阿膠糕變質有什么表現
【阿膠糕變質有什么表現，阿膠糕太粘不干怎么辦】
1、質地軟黏：正常阿膠糕質地軟硬適中，片片分明 ， 如果阿膠糕質地非常軟，阿膠糕片直接溶化在一起 ， 十分粘膩，多是已經變質 。
2、表面長霉：正常阿膠糕表面顏色呈棕黑色，在表面可以看到明顯的輔料，而變質的阿膠糕則可能表面顏色會變暗 ， 甚至可以看到明顯的霉點或霉毛 。
3、味道發苦：正常阿膠糕味道香甜可口，略略帶些苦味，聞起來還會有一點酒味，讓人吃了還想吃，而變質的阿膠糕味道發酸發苦，聞起來會有明顯的霉味或臭味 。

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阿膠糕太粘不干怎么辦一、一般情況下一個月內不計劃吃完的阿膠糕要放到冰箱冷凍室，吃之前一兩天放到冷藏化凍，放在冷藏里的最好一周左右吃掉，冷凍室的阿膠糕保存時間最好別超過半年，但水分會大量損失 ， 吃的時候口感會很差 。
二，由于存放時間過長腐敗了 。阿膠糕被遺忘，導致發霉變質等情況出現，也有可能出現水分糖分析出導致變粘 。
阿膠糕的最長保存期限一般是室溫狀態下一周左右，在冰箱冷藏室可以保存一至兩周，但要注意密封保存，在冷凍狀態下至少可以保存三個月到半年，但半年之內要吃完 。
三，熬膠過程是非常講究的，熬的時間，火候大小 ， 黃酒放的對于少，這種黏黏的很有可能是熬的太稀了 。

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