梅干菜薄餅怎么和面
1、梅干菜、豬肉丁、蝦皮、蔥、中筋面粉各適量 。
2、和面，將4克鹽拌入面粉 ， 然后將溫開水分次加入面粉，和到面團不粘手就可以蓋上濕布或者裹上保鮮膜醒10分鐘 。
3、同時攪拌餡料，將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻 。
4、將醒好的面團六等分，放在一邊用濕布蓋好以防面團變干 。
5、接下來取出一個小劑子 ， 把面皮搟成15厘米直徑之后再加入餡料 。
6、裝入餡料后打皺褶收口（同包子一樣的收口方式）壓扁 。用搟面杖慢慢搟開 。
7、熱鍋刷油煎餅，每十秒翻一面，直到兩面微黃即可 。
【梅干菜薄餅怎么和面，梅干菜燒餅和面教程】

文章插圖
梅干菜燒餅和面教程做法步驟


1、這個餅用的大部分是燙面 。先取240克面粉，用120克開水燙面，稍微晾涼揉成團后，再放入剩余的60克面粉，再加30克涼水，一起揉成面團 。


2、面團揉好后餳一會兒 。


3、泡好洗凈的梅干菜切碎，用油炒香姜末后放入梅干菜煸炒出香味，晾涼備用步驟step4 。


4、豬肉剁餡，加鹽 ， 糖，五香粉，黃酒拌均勻后，放入大蔥和香油拌均勻 。


5、拌好的肉餡 。


6、放入梅干菜再拌均勻 。


7、面團共分8份，取一份搟開 ， 放入餡 。


8、然后先壓開再搟薄 。


9、多功能三明治機預(yù)熱，預(yù)熱的過程是等紅燈滅了，綠燈亮起,放入搟好的薄餅 。注意烤盤不要刷油 。


10、中間可以翻面 ， 烤到兩面焦黃就可以 。

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