食鹽太多不僅會引發(fā)高血壓,還會導(dǎo)致人發(fā)胖 。英國倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn):食用了太多的鹽易引發(fā)肥胖癥,每額外增加1克食鹽量,患肥胖癥的風(fēng)險就會增加25%,這一結(jié)果不因熱量多少而改變 。即使在考慮了人們所攝入的食物總量之后 , 鹽仍然是決定體重的一個主要因素 。
研究人員從“英國國家飲食與營養(yǎng)調(diào)查”中選取了450多名兒童和780名成年人的數(shù)據(jù)資料 。分析了他們超過24個小時內(nèi)的尿液樣本,并從為期4天的飲食日記中計算了他們攝取的熱量 。分析結(jié)果顯示:體重超重或肥胖癥患者其尿液中的食鹽含量均較高 。
【食鹽過多 會引起肥胖】發(fā)表在《高血壓雜志》上的這項研究成果雖然無法確定為何食鹽會產(chǎn)生如此深遠(yuǎn)的影響 , 但研究人員推測食鹽讓新陳代謝過程發(fā)生了變化,改變了身體吸收脂肪的方式 。
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