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豬腰怎么炒，豬腰配什么菜好吃

生活經(jīng)驗豬腰

豬腰怎么炒
１、豬腰去掉里面白膜，切十字花并切小塊 。
２、豬腰片用水浸泡半小時后，反復(fù)沖洗至水變清澈 ， 一定要洗凈 ， 否則去不了腥味 。
３、鍋里把水燒開，加入姜片和米酒 。米酒的酒味強烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想 。
４、水煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 把豬腰片倒入水里浸泡１分鐘，水放入豬腰后不能煮沸 ， 否則豬腰就不嫩 。
５、１分鐘后撈起豬腰瀝干水分 。
６、蠔油、XO醬、料酒、辣椒醬、淀粉、水拌勻備用 。
７、鍋里放入油，倒入干辣椒、蒜頭、姜片、蔥白爆香 。
８、豬腰倒入鍋里翻炒１分鐘左右 。
９、倒入調(diào)好的醬汁翻炒 。
１０、汁粘在豬腰上后倒入蔥段拌勻即可 。
食用價值：
豬腰 ， 即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等 ， 可健腎補腰、和腎理氣 。

豬腰怎么炒，豬腰配什么菜好吃

文章插圖
豬腰配什么菜好吃木耳 。


做法：
1、豬腰對半橫切開，橫刀片除去里面白色內(nèi)膜;再用交叉刀法切成腰花 。
2、再切成小片倒進保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然后用清水洗幾次 。
3、加適量鹽和淀粉抓拌，先腌一會兒 。
4、胡蘿卜去皮切片;荷蘭豆去筋洗干凈;木耳洗凈撕小朵 。
5、腰片入開水里燙約10秒，撈出瀝干 。
6、炒鍋加油燒熱，先下木耳、荷蘭豆、胡蘿卜炒勻 。
7、將熟時下腰片翻炒 。
【豬腰怎么炒，豬腰配什么菜好吃】8、加鹽、雞精、料酒調(diào)味，用水淀粉勾個薄芡即可 。