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1、主料：竹筍250克；調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克 。
2、竹筍剝去皮 ， 除去老的部分 ， 切成薄片或絲，備用 。
3、燒熱鍋 ， 放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香 。
【新鮮的竹筍怎么炒好吃 新鮮的竹筍如何炒好吃】4、將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤 。
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