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【黃魚(yú)怎么燉湯 黃魚(yú)燉湯的做法】1、用料：大黃魚(yú)800克、冬筍50克、豬肉(肥)50克、腌雪里蕻50克、味精2克、黃酒10克、鹽3克、大蔥8克、姜8克、豬油（煉制）15克、雞油10克 。
2、將黃魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈 。
3、雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎 。
4、冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍 。
5、豬油燒開(kāi)后，放入魚(yú)兩面煎，不要煎出硬皮 。
6、鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚(yú)、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開(kāi) 。
7、撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘 。
8、再放到旺火上燒開(kāi)，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成 。
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