"立秋“貼秋膘是什么意思？"立秋“貼秋膘的意思是：立秋時(shí) ， 民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回 。
一旦立秋，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回，此稱(chēng)之“秋膘” 。在夏季因?yàn)槿庇X(jué)、出汗、食欲不高等原因，使得身體消瘦，體質(zhì)下降，因此立秋后要把身體虧欠的通過(guò)食療補(bǔ)起來(lái) 。
民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏” 。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn) 。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴 ， 當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘” 。
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"立秋“貼秋膘的講究：
立秋潤(rùn)燥為主 ， 慎貼秋膘 。秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品 ， 少吃辛辣、煎炸食品 。
秋季宜食清潤(rùn)甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質(zhì)滋膩，有緩急、和中、補(bǔ)益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用 。
同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤(rùn)肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等 。如此看來(lái)，立秋之后，我們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該特別注意定時(shí)定量、潤(rùn)燥強(qiáng)體 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-深秋季節(jié)正是貼秋膘的時(shí)候 ， 如何健康貼秋膘？立秋為什么要貼秋膘？立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至；二候白露生；三候寒蟬鳴 。”從第二天開(kāi)始，天氣會(huì)越來(lái)越?jīng)隹欤抵照{(diào)才能入睡的日子應(yīng)該就要過(guò)去，而大暑人們胃口差，在炎熱的天氣里，人們?nèi)菀资秤徽瘢簧偃藭?huì)瘦一些，立秋的到來(lái)會(huì)讓暑熱漸消，食欲恢復(fù) 。
“貼秋膘”最家常的菜非紅燒肉莫屬了，相信每個(gè)家庭都有獨(dú)特的做紅燒肉的方法 ， 但今天廚房君給大家?guī)?lái)的這道紅燒肉，一不焯水，二不放油 ， 三不專(zhuān)門(mén)炒糖色，從頭到尾一個(gè)鍋?zhàn)右粴夂浅桑@道菜也要為秋天過(guò)后的冬季儲(chǔ)存脂肪 。
立秋貼秋膘吃什么“貼秋膘”一說(shuō)。民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏” 。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn) 。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘” 。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等 。
原來(lái)，過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系 。“民以食為天”，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃 。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘” 。
立秋除了“貼秋膘” ， 天津等地還流行“咬秋” 。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉 。清朝張燾的《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉 。”清時(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压稀⒄羟迅⑾闩礈确旁谠鹤永锪酪煌恚诹⑶锂?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾 。
什么叫做貼秋膘？貼秋膘是我國(guó)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，一般是在立秋這天 。中醫(yī)有"苦夏"之說(shuō)，夏季人群常有相對(duì)性脾胃亞健康之癥候 。既有季節(jié)因素，也有心理因素 ， 身體亦呈消耗之勢(shì) 。一旦立秋，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的"膘"重新補(bǔ)回，稱(chēng)之"貼秋膘" 。貼秋膘習(xí)俗起始于清朝，尤其在北方地區(qū)民間流行較甚 。一是因?yàn)榍锛臼鞘斋@的季節(jié)，農(nóng)民吃肉貼膘好有勁農(nóng)忙；二是從文化講，我國(guó)唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖為美，秋季吃好既可防病又可養(yǎng)生；三是北方冬天寒冷 ， 貼秋膘可以御寒 ， 幫助度過(guò)寒冷的冬季 。
貼秋膘也是用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)用來(lái)抵抗即將到來(lái)的嚴(yán)寒的一種方式 。俗話說(shuō)“夏天過(guò)后無(wú)病三分虛”，依照祖國(guó)醫(yī)學(xué)春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋冬需要進(jìn)補(bǔ) 。秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī) 。
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秋天補(bǔ)得好，一冬病不找，但前提是要補(bǔ)得好 ， 如果補(bǔ)過(guò)了頭 ， 每天的熱量攝入大于消耗，貼膘很快會(huì)演變成發(fā)福，高血壓、冠心病等就會(huì)接踵而至 。以下幾類(lèi)人切不可盲目貼秋膘：老年人、兒童、胃火旺盛者及胃腸疾病、心血管疾病、高脂血癥、糖尿病、痛風(fēng)等慢性病患者一定慎貼秋膘，以免因?yàn)槎虝r(shí)間食用高油高脂、肥甘厚味的食物引發(fā)或加重原有疾病 。
中醫(yī)認(rèn)為貼秋膘一定要因人而異、因人而補(bǔ) 。對(duì)于超重、肥胖的人切忌貼秋膘；對(duì)于體重偏低的,特別是屬于低體重的,可以適當(dāng)“貼秋膘” 。
參考資料來(lái)源：百度百科——貼秋膘立秋為何要“貼秋膘”？過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系 。“民以食為天 ”，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃 。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘” 。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些 。
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立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋” 。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉 。清朝張燾的《津門(mén)雜記?歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜 ， 曰咬秋，可免腹瀉 。”清時(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压稀⒄羟迅⑾闩礈确旁谠鹤永锪酪煌恚诹⑶锂?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾 。立秋應(yīng)如何貼秋膘？【立秋貼秋膘_立秋之后貼秋膘，怎么吃營(yíng)養(yǎng)又不胖】1、西瓜
江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，稱(chēng)為啃秋 。而立秋這天 ， 也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺(jué)得立秋后，早晚天氣變涼 ， 吃涼的東西會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜 。
2、食秋桃
立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái) 。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫 。
3、吃清涼糕
在金華市民的心里 ， 立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗 。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里 。待第二天早上 ， 結(jié)成一整塊 。遠(yuǎn)看似一塊圓潤(rùn)剔透的白玉，然后切成小塊 ， 撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃 。
4、“福圓”
立秋節(jié)氣是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期 。人們相信吃了龍眼肉 ， 子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓” ， 所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元 。
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