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1、準備光老鴨1只(約1000克) ， 白果250克，陳皮30克 ， 姜片30克，蔥結30克，料酒3茶匙，精鹽1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二湯1250克 。
【白果怎么燉湯 白果煲老鴨做法】2、陳皮用溫水浸泡去澀味，光老鴨斬成“日”字小塊 ， 焯水，取煲湯砂鍋，放入各種主配料，加入料酒 ， 注入二湯，旺火燒開，轉小火煲2小時至鴨肉酥爛，調味，旺火燒沸，原鍋上席 。

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