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1、準(zhǔn)備好大蝦、蔥、生姜、大蒜以及調(diào)味料 ， 把蔥切成蔥花 ， 姜切成片 ， 大蒜直接切成蒜末，備用 。
2、處理大蝦 。購(gòu)買新鮮的大蝦以后可以先放在水里面養(yǎng)著 ， 然后可以把大蝦的蝦線給處理掉 ， 具體做法是先把蝦須以及蝦頭上面的尖刺給剪掉，然后再把蝦線給挑出來(lái)，這樣會(huì)讓人吃得更放心一些 ， 畢竟有很多臟東西都是存在蝦線里面 。
3、腌制大蝦 。把處理好的大蝦放入碗中，加入料酒與姜片、食鹽、白糖、白醋、生抽，腌制15分鐘左右，給大蝦去腥，并且提味 。
4、煮大蝦 。在鍋里面倒入適量的水，加入一些生姜片、蔥段、食鹽、料酒還有食用油 ， 等到鍋里面的水燒開(kāi)了以后就可以把大蝦放進(jìn)去，注意大蝦煮的時(shí)間不用太長(zhǎng) ， 有很多人總是擔(dān)心蝦沒(méi)有煮熟會(huì)有寄生蟲(chóng)，吃了會(huì)影響健康 。
【大蝦煮前怎么腌制 大蝦煮前如何腌制】5、調(diào)蘸汁 。大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)蘸汁，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不同的，一般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒來(lái)調(diào)蘸汁，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減 。

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