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醋沖洗筷子能消毒？筷子如何清洗才安全？

小知識(shí)筷子

餐館對(duì)筷子進(jìn)行消毒 ， 主要有高溫消毒、洗潔精消毒浸泡等方式 。最好的消毒方式還是高溫消毒 ， 利用紅外線和臭氧雙重消毒 。筷子消毒機(jī)最好只作為輔助設(shè)備 ， 因?yàn)橐话愕目曜酉緳C(jī)是不具備清洗功能的 。

醋沖洗筷子能消毒？筷子如何清洗才安全？

文章插圖
醋沖洗筷子能消毒？筷子如何清洗才安全？
醋沖洗筷子能消毒？
筷子是大家每天都要用的吃飯工具，它的衛(wèi)生安全問題關(guān)系著每個(gè)人的身體健康 。媒體曾多次報(bào)道，不少餐館可重復(fù)使用的筷子不能保證用后消毒，或餐館內(nèi)的筷子消毒設(shè)備存在問題，使消費(fèi)者對(duì)筷子的衛(wèi)生安全產(chǎn)生憂慮 。對(duì)此，不少消費(fèi)者建議和嘗試用餐館的調(diào)味醋沖洗筷子，以此進(jìn)行消毒 。這種辦法真的能清潔消毒嗎？
醋的作用
醋的主要成分為醋酸 。醋酸具有一定的殺菌、抑菌作用，對(duì)芽孢桿菌、微球菌（最為常見、分布也十分廣泛的食物腐敗菌）、熒光假單胞菌和亨片氏球菌（乳品、魚貝等多種食品的低溫腐敗菌）、金黃色葡萄球菌有效 。
但對(duì)于耐酸性的細(xì)菌來說 ， 醋的殺菌效果并不明顯 。因此不能僅僅依靠用醋洗的方法對(duì)筷子進(jìn)行消毒 。同時(shí)，如果消費(fèi)者每次就餐均用醋洗筷子，實(shí)際上是一種浪費(fèi)行為 。
餐館如何對(duì)筷子進(jìn)行消毒？
【醋沖洗筷子能消毒？筷子如何清洗才安全？】 餐館對(duì)筷子進(jìn)行消毒，主要有高溫消毒、洗潔精消毒浸泡等方式 。最好的消毒方式還是高溫消毒，利用紅外線和臭氧雙重消毒 。筷子消毒機(jī)最好只作為輔助設(shè)備，因?yàn)橐话愕目曜酉緳C(jī)是不具備清洗功能的 。餐館在對(duì)筷子進(jìn)行清洗時(shí)，一定要將筷子瀝干，潮濕的環(huán)境有利于細(xì)菌微生物的滋生 。同時(shí)，在筷子使用過程中，或是在清洗過程中，避免不了筷子之間因碰撞而留下的細(xì)小磨損 。這些磨損會(huì)造成食物的殘留 ， 也會(huì)給細(xì)菌微生物生存留下空間 ， 形成清洗死角 。因此建議人們要定期更換筷子，最好半年更換一次 。消費(fèi)者在外就餐時(shí)要查看餐館內(nèi)的消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，桌上的餐具是否干凈、有無油漬等 。