【火鍋牛肉怎么腌制才嫩 怎么腌制火鍋牛肉才嫩】

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1、準(zhǔn)備好食材；牛肉沿著橫紋切成片；切好的牛肉片放到玻璃碗里 ， 倒入姜汁和3湯匙啤酒；充分吸收后加入半個(gè)蛋清；倒入適量麻油，加入生粉，攪拌均勻腌十五分鐘即可 。
2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸 。其能提高機(jī)體抗病能力 ， 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜 。中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。

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