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1、用料：豬肝350克、尖椒1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、料酒2勺（分開用）、白胡椒粉2克、陳醋少許、蛋清半個(gè)、生抽2勺、花椒粉2克、鹽適量 。
【豬肝怎么炒才入味好吃呢 炒豬肝的做法】2、豬肝切片，用清水沖洗幾遍，去除血水 ， 然后加料酒，白胡椒，半個(gè)蛋清抓均勻 。
3、料酒，生抽，陳醋，蠔油，花椒粉，淀粉，清水調(diào)成料汁備用 。
4、鍋倒油燒熱，放入豬肝炒至變色盛出 。
5、另起鍋燒熱油，放入胡蘿卜、青椒翻炒片刻 。
6、放入豬肝，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻入味即可出鍋 。
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