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1、面筋不放泡打粉可以 。
【面筋不放泡打粉可以嗎 面筋不放泡打粉可不可以】2、面筋要不要泡打粉具體要看做哪種面筋,如果是水面筋就不用泡打粉,做蒸面筋則需要泡打粉 。面筋是植物性蛋白質(zhì),由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋 。油面筋用手團(tuán)成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋” 。
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