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1、用料：蘿卜、小米椒、姜片、蒜、白醋、生抽、鹽、糖 。
2、蘿卜順著把皮切下來，記得要帶點蘿卜肉，這樣口感更好，放鹽腌制半小時，析出水分，可以去除蘿卜澀味 。
3、調制泡菜汁：5勺白醋、3勺生抽、2勺白糖、半碗涼白開攪拌均勻（比例大概是這樣 ， 根據蘿卜多少自行調整） 。
【泡蘿卜皮怎么做好吃 酸脆甜辣泡蘿卜皮家常做法秘方】4、小米辣、姜片、蒜片切好放入泡菜瓶，把腌好的蘿卜皮用純凈水清洗一次，擠干水分放入泡菜瓶，倒入泡菜汁 。
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