【藕長期儲存方法 藕怎么長期儲存】

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1、泥土埋藏法：就是先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑 ， 然后一層蓮藕一層土 ， 堆5—6層，再在上面覆蓋10厘米的細土 。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷 。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10厘米，底部用藥物消毒，然后鋪一層厚約10厘米的細土 ， 貯藏方法同上 。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形 ， 再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝 。
2、將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，將藕段兩頭的藕節去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮 。蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變 。去皮后的蓮藕先浸在0.8％－1.5％的食鹽溶液內至藕體稍發軟，取出；再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘 。脫去水分的蓮藕內具有多個孔眼 ， 在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內滯留有較多水分，需用脫水機（在脫水機的內膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機械擦傷）將其明水脫去即可，以防在包裝袋內出現水珠 。
3、薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳 。

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