家常韭菜盒子，包皮大餡又軟又香，鮮美可口，吃了還想在吃
韭菜盒子是以韭菜雞蛋面作為主要原材料制成而止制作而成的一道美食，在中國北方地區，尤其是東三省，非常流行的傳統小吃，也是一些特定節日都要吃的風俗美味，根據地域不同，韭菜盒子還衍生出了許多改良的做法，沿海城市習慣將韭菜盒子里面加入海米或者海參等海鮮，這樣做出來的韭菜盒子，味道更加鮮美。




“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，且不談大詩人杜甫詩的意境，只看詩中詩人久別重逢老知己，恰逢春日，夜里冒雨割鮮嫩肥壯的新韭招待客人，就可以看來詩人也是很喜歡這款蔬菜，韭菜也變成了詩！




韭菜是一種生命力很旺盛的蔬菜，早在《詩經》，《禮記》中就有記載，現在人們生活條件好了，韭菜也不單單只有春天才能吃到，寒冷的冬天依舊能嘗到它的鮮美，而且韭菜的營養價值也非常高，它在民間素有“滑腸草”之稱，因為韭菜中含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，它可以促進腸胃的蠕動預防病變同時還能減少膽固醇的吸收。
北方人特別喜歡用韭菜制作餡料，因為味道特別鮮美，這道家常韭菜盒子制作方法非常簡單，我做出來的就在盒子薄皮大餡，又軟又香鮮美可口，吃了還想再吃，快我說學習吧。
【菜品】：韭菜盒子
【烹飪食材】：面粉適量，水適量，油適量，鹽一勺，韭菜一把，雞蛋兩個，香油少許，蠔油一勺。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的食材，將面粉油和鹽放入盆中，加入適量水揉成一個光滑的面團，然后再蓋上保鮮膜，醒15分鐘用鹽和油來和面，能夠使面皮柔軟，制作出來的韭菜盒子，即使長時間放置也不會硬。




2、醒面同時來制作，限量將韭菜摘洗干凈，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。








3、鍋中添加少許食用油，待油燒熱之后將打散的雞蛋液倒入鍋中快速攪拌翻炒。




4、將雞蛋炒熟之后盛出來放碗中，用木鏟搗碎一點，再放涼備用。




5、韭菜切碎之后放入雞蛋碎中。




6、加入香油和蠔油，然后攪拌均勻，鮮料就做好了，大家在做的時候可以嘗一下，如果口味重的話可以再加一點點鹽。








7、面團醒好之后取出來，手揉之后再平均分成大小相等的6等分，可根據自己的實際準備用量來進行操作。




8、將每一個小面團搟成薄薄的面皮，然后再將做好的韭菜餡料放入面皮中。




9、兩端對折之后將封口處捏緊，可以粘出自己喜歡的花邊。

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