02一碗洛陽牛肉湯 ， 涵蓋“幾十個國家”的風味中國歷史通常都離不開各種美食 ， 更離不開各個國家吃貨們的口口相傳 。
一碗正宗的洛陽牛肉湯 ， 不僅有不同的“作料” ， 還有不同的吃法 ， 看起來很簡單 ， 但背后“涵蓋了幾十個國家”的風味 。
故宮博物院前院長單霽翔 ， 參加了由酒鬼酒獨家冠名的首檔世遺節目《萬里走單騎》 ， 他們的第1站就來到了河南洛陽 ， 單霽翔喝著牛肉湯 ， 情不自禁的點評：我們喝的不僅是一碗湯 ， 還是一個世界 。
之所以發出這樣的感慨 ， 是因為洛陽這個城市的獨一無二：中國5000年華夏文明 ， 而洛陽在長達1500多年的時間里 ， 先有夏商后有西周 ， 曹魏兩晉 ， 又歷經隋唐五代 ， 作為我國十三朝的古都 ， 這里曾是政治、經濟、文化的中心 ， 并且洛陽還是絲綢之路和隋唐大運河的交匯城市 。
所以洛陽這座城市不僅僅涵蓋了我國歷史 ， 作為“絲綢之路”的起點 ， 還連接了我國與其他國家之間的商貿往來 。
其實我們對絲綢之路都有一個誤解 ， 絲綢之路從來不是一條路 ， 在走到絲綢之路的敦煌 ， 它會形成三條路線 ， 連接了周邊的許多國家和地區 。
所以絲綢之路其實就是絲綢一樣 ， 它更像是一張網 ， 左一針右一針 ， 將這條路上的國家和地區全部都連接起來 。
單霽翔帶著肖央重走甘英的絲綢之路：先從洛陽出發 ， 喝上一碗牛肉湯 ， 吃上兩張餅；到了長安再來一張肉夾饃；到了隴西甘肅再來上一碗熱氣騰騰的蘭州拉面……經過吐魯番、庫什、阿克蘇……土耳其吃頓烤肉……就到了安卡拉 。
甘英憑借著雙腿走到安卡拉 ， 經過那些荒無人煙的地段 ， 越走越不知道盡頭 ， 可見當時想要打通絲綢之路的決心 。
我們想把絲綢瓷器運到大秦（如今稱羅馬） ， 而他們想把他們的玻璃運到中國 ， 經過多年的努力 ， 這條絲綢之路終于打通了！
當這條絲綢之路打通之后 ， 各國的貿易商前來頻繁交易 ， 此時打通的就不僅僅是經濟往來 ， 還有文化和生活的交流 。
所以洛陽的一碗牛肉湯 ， 喝的不僅僅是中國的歷史 ， 還是中國與絲綢之路那些往來的國家和地區們的見證 。
不同的吃法 ， 不同的口感 ， 都是文化交流的結果?。?br />
在此之前 ， 我真覺得這么多年的牛肉湯我真是白喝了 ， 居然不知道一碗牛肉湯背后 ， 還有如此蕩氣回腸 ， 精彩絕倫的歷史故事 。
03喝牛肉湯是真的 ， 想讓更多人記住洛陽是“世界文化遺產之一”也是真的可惜現在許多人只吃牛肉湯 ， 卻不知道洛陽這座被稱為“湯城” ， 背后還有這么多深刻的含義 。
《萬里走單騎》第2季之所以將首站設在洛陽 ， 并不只是為了喝一碗牛肉湯 ， 而是想讓更多的人了解這座古城 。
他不僅擁有五大都城遺址 ， 還有龍門石窟、含嘉倉、漢函谷關等三項世界文化遺產 。
這一次“萬里少年團”兵分兩路 ， 一隊探訪了漢魏洛陽城遺址 ， 即使如今只剩下了斷壁殘垣 ， 但我們依然能夠窺探漢魏時期洛陽城的壯觀風貌 。
另外一隊探訪了隋唐洛陽城遺址 ， 采用了1:1的現代復原方式 ， 再現了洛陽城的應天門、天堂、明堂等偉大景觀 。
如何保護世界文化遺產 ， 是歷年來都在不斷爭議的話題 ， 每個國家都有自己的方式 。
洛陽對于這兩處世界文化遺產采用了兩種截然不同的保護方式 ， 每一種方式都有他們的可取之處 。
保存遺址是對歷史的尊重 ， 1:1復建是再現歷史輝煌 。
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