1、魚頭洗凈從中間切開，豆腐切小塊 。
【魚頭怎么做不膩（魚頭不膩做法）】
2、平底鍋到少許油燒熱，放兩片姜煎一下，把魚頭魚骨放入煎制金黃 。
3、另起鍋到少許油，放蔥姜辣椒爆香 。
4、放入煎好的魚頭，再到一大碗水 。
5、大火燒開放入豆腐燉煮 。
6、燉制湯汁發白變濃稠，放鹽，胡椒粉，雞精，香油調味 。
7、灑上香菜，又鮮又香的魚頭豆腐湯出鍋了 。

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