1、食材：鴨子1只 ， 大蔥適量 ， 大料適量 ， 蒜適量 ， 生抽適量 ， 姜適量 ， 鹽適量 ， 糖適量 ， 花椒適量 ， 蜂蜜適量 ， 料酒適量 。
2、鴨洗凈 ， 用鹽抹鴨子全身放盆中備用 。
3、大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣 ， 放入盆中 ， 混合料酒、生抽 ， 少許鹽、糖 ， 再放入一些花椒和大料 ， 調成醬汁 。
4、將調配好的調料均勻的涂抹在鴨子全身 ， 按摩10分鐘左右使其入味 ， 蓋上保鮮膜后放入冰箱腌一個晚上 。
5、將蜂蜜用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上 。
6、烤箱預熱后鴨子入烤箱 ， 上下火先烤制30分鐘后把烤鴨取出來 ， 均勻的刷一遍蜂蜜 ， 180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜 ， 繼續烤30-50分鐘 ， 再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜 ， 烤制20-30分鐘左右 。
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7、最后用200度烤10分鐘 ， 鴨呈金黃色即可（烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來 ， 在鴨子烤第2次后才包裹的 ， 整個鴨子烤制時間為2小時20分） 。

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