一年中最冷的季節 ， 必備這5道硬菜 ， 抗寒保暖 ， 做法簡單 ， 趕緊收藏！口感和顏值均是一流 ， 千萬不要錯過！
一、【紅燒雞翅】
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制作配料：雞翅20個 冰糖少量 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 生姜2片 蔥結1個
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、雞翅冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒焯水2-3分鐘左右 ， 撈出來清洗干凈瀝干水分備用；
3、鍋中倒油 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 倒入雞翅翻炒至上色；
4、加入生抽、老抽、鹽調味調色；
【雞翅|一年中最冷的季節，必備5道硬菜，抗寒保暖，做法簡單，趕緊收藏】5、加入與雞翅齊平的清水 ， 加入生姜和蔥結 ， 大火煮開轉小火燉；
6、炒至湯汁變得粘稠 ， 大火收汁即可；
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二、【紅燒豬蹄】
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制作配料：豬蹄2斤 生姜2片 大蔥1截 八角2個 花椒少量 香葉2片 果皮2小塊 干辣椒3個 冰糖1小把 啤酒1瓶 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 料酒2勺
制作方法：
1、準備所需要的食材；豬蹄清洗干凈 ， 然后冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒焯水；煮開焯水2-3分鐘左右 ， 撈出來再次清洗干凈 ， 瀝干水分備用；
2、準備所需要的大料；
3、鍋中加入植物油 ， 加入1把冰糖小火炒出糖色 ， 倒入豬蹄翻炒至上色；
4、再把大料加進去翻炒 ， 大約翻炒10分鐘左右 ， 把大料的香味炒出來 ， 順便把豬蹄的多余油脂炒出來；
5、再加入生抽、老抽、鹽、料酒翻炒均勻；倒入多半瓶啤酒；倒入到高壓鍋里 ， 壓30分鐘；
6、壓好的豬蹄軟爛程度正好 ， 用筷子輕松戳進去就可以 。 水分多的話可以倒在鍋里大火收汁；
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三、【醬香排骨蒸芋頭】
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制作配料：排骨2根 芋頭半個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1小勺 生姜2片 胡椒粉適量 淀粉1勺 豆瓣醬1勺 大蒜3個
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、排骨提前冷水浸泡 ， 多換幾次的清水 ， 盡量把血水浸泡出來 ， 把水分擠干 。 加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、姜絲、淀粉；
3、抓拌均勻 ， 然后蒜末切碎加進去抓拌均勻；腌漬30分鐘以上；
4、芋頭去皮切成小塊 ， 鋪在碗底；
5、再把排骨擺放上去；開水上鍋蒸大約50分鐘左右；
6、出鍋撒點蔥花就可以了
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四、【大米藕丸子】
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制作配料：肉末800克 藕1截 大蔥1段 大米小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺半 胡椒粉適量 淀粉1勺
制作方法：
1、準備肉末 ， 加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉 ， 攪拌至上勁；這里的肉末最好選擇梅花肉 ， 做出來的肉丸更好吃；
2、再加入大蔥碎、藕末攪拌均勻；藕去皮后切大塊 ， 然后用料理機攪打至成碎末就可以；
3、然后攪拌均勻 ， 再攪至上勁 ， 密封冰箱腌漬半個小時；
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