1、材料：羅非魚，蔥，姜，蒜，八角，花生油，鹽，水等 。
2、羅非魚一條1000克左右，刮掉魚鱗去除內臟和魚腮沖洗干凈并瀝干水分 。然后把處理好的羅非魚切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻腌制半小時左右使之入味 。
3、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、姜片、蒜片，香菜適量擇洗干凈切成末，八角、花椒沖洗一下備好 。
4、熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的魚段輕輕翻動 。
5、煎至魚段兩面變色后加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化 。
6、然后加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動使魚段均勻上色，最后加入適量的清水 。
7、大火煮沸后轉中小火慢燉30分鐘左右湯汁濃稠時即可關火，根據個人喜好加一點點雞精提鮮
【羅非魚塊怎么做才好吃（紅燒羅非魚的做法）】
8、把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末，開始享用舌尖上的美味吧！

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