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芝麻酥餅|發面芝麻酥餅

芝麻酥餅|發面芝麻酥餅


制作簡單，對外觀要求不高，新手操作起來也很容易。而且不用油煎，又健康又美味。發酵后再經過高溫烤制，外酥內軟，滿口都是芝麻的香氣，夾上醬牛肉和喜歡的蔬菜，保證一個不夠吃。
【 芝麻酥餅|發面芝麻酥餅】By 禁不住誘惑的饞貓
用料

  • 面團
  • 中筋面粉 500克
  • 水 300克
  • 酵母 5克
  • 鹽 3克
  • 食用油 20克
  • 油酥
  • 食用油 80克
  • 面粉 70克
  • 熟白芝麻粉 30克
  • 鹽 3克
  • 表面裝飾
  • 雞蛋液 適量
  • 白芝麻 適量
做法步驟芝麻酥餅|發面芝麻酥餅


1、食用油80克加熱至輕微冒煙，離火放入70克面粉攪拌均勻，再加入白芝麻粉混合均勻，晾涼備用
芝麻酥餅|發面芝麻酥餅


2、面粉、酵母、鹽、水和食用油混合揉成團，無需光滑，密封發酵至1.5倍大，搟成50*30厘米左右的長方形，抹上油酥，從一端卷起，切成八份
芝麻酥餅|發面芝麻酥餅


3、取其中一個面劑，搟開，折成三折，再稍微搟薄一點，抹上蛋液
芝麻酥餅|發面芝麻酥餅


4、撒上一層芝麻
芝麻酥餅|發面芝麻酥餅


5、烤箱預熱，180度上下火20分鐘，至表面金黃即可
小貼士面團：無需全發，體積變大約1.5倍即可，不用非常嚴格白芝麻粉：芝麻小火炒熟，料理機打成粉末即可
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