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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“開口笑”的做法 。 明天就是元旦了 ， 2022年就要開始了 ， 我們所有人會帶著美好的新年愿望踏入新的一年 。 元旦期間 ， 全國各地都會放假 ， 很多在外地工作的人也會踏上回家的路途 ， 跟家里人過一個祥和幸福的美好節日 。 同時也由于眾所周知的疫情原因 ， 很多人也回不了家 ， 只能在自己工作的地方 ， 自己過一個特別意義上的元旦佳節 。
不過 ， 無論是條件容許回家過節 ， 還是自己獨自堅守一個人過節 ， 在這喜慶的節日 。 小面姨還是一如既往地希望大家趁著元旦佳節 ， 好好犒賞一下自己 。 給自己和家人多做一些美食 ， 把元旦佳節的氣氛搞得更加的喜慶祥和 。 今天 ， 小面姨就給大家分享一道元旦期間可以吃的小零食的做法 。 這道美食名字就叫“開口笑” ， 非常適合全家人吃 。
大家都知道 ， 我們中國每年的元旦飯桌上 ， 總要上吉祥喜慶的菜和點心 ， 這樣才顯得這個節日更加豐富多彩 ， 有滋有味 。 開口笑 ， 是傳統的中式小點心 ， 相信大多數大人小孩都愛吃吧！也是有著團團圓圓的寓意 。 這次我同樣為了即將來到的元旦 ， 做一道元旦開口笑 ， 可以當零食 ， 也可以招待朋友 ， 炸好的開口笑 ， 顏色金黃酥脆 ， 個個開口酥脆 ， 好吃極了 。
元旦將至 ， 家家戶戶都可以做它 ， 顏值高寓意好 ， 一口一個又脆又香 。 我每次做的時候 ， 都會多做一些 ， 吃不完的 ， 可以密封后放進冰箱冷藏保存一周左右 ， 孩子可以隨吃隨取 ， 方便 。 我家孩子尤其很饞這道“開口笑” ， 每次我做好之后 ， 他都會吃很多 。 這道元旦必備小零食 ， 香甜酥脆 ， 寓意好 ， 我家年年都會做 ， 好吃還解饞 。 希望能給大家的節日增添一些美好的氣氛 。 現在我把這道“開口笑”的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛！
【開口笑】
食材：面粉、雞蛋、白糖、小蘇打、泡打粉、玉米油 。
做法：
1、300克面粉倒入盆中 ， 加入3克泡打粉 ， 2克小蘇打 ， 白糖80克 ， 玉米油30克攪拌均勻 。
2、讓油與面粉和雞蛋充分攪拌均勻 ， 面粉太干可以加少許水 ， 攪拌成絮狀 。
3、然后就直接可以上手 ， 揉成一個比較柔軟的面團 ， 盡量不要揉的時間過長 ， 避免起筋 ， 面團蓋上保鮮膜 ， 讓它松弛個15分鐘 。
4、松弛好的面團取出來 ， 揉成一個長條狀 ， 切成一個個小小的面團 ， 開口笑的劑子要小 。
5、然后都揉成圓形的小團子 ， 再撒上少量的清水 ， 使每一個生胚都沾上清水 ， 最后再放到芝麻里面晃動 ， 小團子都裹上一層芝麻 ， （我把黑白芝麻混合一起用的） 。
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