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柔軟細膩的糯米雞蛋糕 ， 不用煎也不用炸 ， 比店里賣的發糕還好吃
有時候待在家里 ， 就喜歡弄點糕點來吃吃 ， 當做飯后甜點吃 ， 或者當做早餐吃都是不錯的 。 而今天小編為大家帶來的 ， 就是一道名為糯米雞蛋糕的糕點 ， 不用煎也不用炸 ， 只需要簡簡單單的幾個步驟就可以做好了 ， 即便是不怎么會做糕點的小白 ， 也可以輕松get做法 。

【排骨|?柔軟細膩的糯米雞蛋糕，不用煎也不用炸，比店里賣的發糕還好吃】那么 ， 準備好糯米粉、白糖、酵母粉、雞蛋、面粉 ， 和小編一起來做這道糯米雞蛋糕吧！
第一步：因為小編做的是兩人份 ， 所以就只準備了200g的糯米粉 ， 放入一個大大的盆子里面 ， 這樣的話才會方便后面的操作；
第二步：準備兩個新鮮的雞蛋 ， 打入糯米粉中 ， 再放入3g酵母粉和10g白糖 ， 如果喜歡稍微吃的甜一點 ， 多放一點點白糖的話也沒關系 ， 根據自己的喜好來做就可以了 ， 加好之后 ， 攪和攪和 ， 可以先用雞蛋攪拌一下 ， 然后再放入200g溫水攪拌 ， 不要冷水也不要熱水 ， 溫水才能有效的促進酵母融化以及發酵 ， 記得一定要一邊倒水的時候一邊攪拌糯米粉哦！

第三步：不停的攪拌 ， 一直到看不到干的糯米粉 ， 而且面糊細膩的時候 ， 就可以停下來了 ， 放入50g面粉 ， 繼續之前的攪拌 ， 拌均勻 ， 味道才會更加的有層次感 ， 而且做好之后的糯米雞蛋糕才會更加的入味；

第四步：要一直攪拌到面糊細膩 ， 沒有顆粒感才算行 ， 這個過程可能比較枯燥 ， 但是一定要做好 ， 否則味道就不好了 。 攪拌好了之后的面糊 ， 用保鮮膜密封 ， 等待發酵 ， 大概等待一個小時之后 ， 就可以看到面糊已經發酵到原來的兩倍大小了 ， 滿滿的一個大盆子里面都是 ， 所以這就是用大盆子做糯米雞蛋糕的原因了；
第五步：拿出筷子 ， 攪拌 ， 這樣做是為了排氣 ， 因此可以多多的攪拌一下；
第六步：平底盤拿出來 ， 表面涂好食用油 ， 這樣做是為了防止蒸好的糯米雞蛋糕和平底盤粘連在一起 ， 涂好食用油之后 ， 就可以將發酵好的面糊糊倒進去了 ， 可以撒上一點點的黑芝麻和白芝麻 ， 會更好吃；

第七步：放入蒸鍋 ， 蓋好蓋子 ， 還需要再醒發10分鐘；
第八步：醒發好了之后 ， 就可以開大火了 ， 燒開水 ， 等到水燒開了之后 ， 改成小火 ， 大概蒸30分鐘的樣子即可 ， 蒸好之后 ， 先不要火急火燎的將蓋子給打開了 ， 可以關火之后燜五分鐘的時間 ， 然后再打開蓋子 ， 等待晾涼 ， 這樣才能輕輕松松的脫模；

美食小技巧：
攪拌面粉的時候一定一定要使用溫水哦 ， 而且還需要將攪拌好的面糊給醒發兩次才行 ， 千萬不要偷懶了 ， 不然味道就沒有那么好了 。

這樣 ， 一道美味的糯米雞蛋糕就做好啦！脫模之后 ， 可以用刀切割一下 ， 切成大小差不多的小塊 ， 盡情的享受 ， 吃上一口美味的糯米雞蛋糕 ， 口感柔軟細膩 ， 香甜可口 ， 小孩子和老人家也是可以吃的 ， 簡直比外面商店里賣的發糕還要好吃呢！

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