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黃豆醬|香辣砂鍋蟹

黃豆醬|香辣砂鍋蟹


其實本來沒有想這樣做的，但是想著砂鍋可以保溫久一些，就做成了砂鍋的，其實海鮮類的都比較簡單，一學就會
By Sunshine趙
用料

  • 螃蟹 6只
  • 洋蔥 半個
  • 姜 一塊
  • 蒜 5瓣
  • 花椒大料香葉 適量
  • 生抽 2勺
  • 白酒（二鍋頭） 200ml
  • 耗油 1勺
  • 鹽 適量
  • 大醬 1勺
  • 老干媽 1勺
做法步驟黃豆醬|香辣砂鍋蟹


1、配料洗凈切好備用
黃豆醬|香辣砂鍋蟹


2、清洗宰殺干凈，瀝干水分
黃豆醬|香辣砂鍋蟹


3、清洗宰殺好的蟹，用油煎，煎出金黃色
黃豆醬|香辣砂鍋蟹


4、煎好拿出備用
黃豆醬|香辣砂鍋蟹


5、熱鍋冷油（也可以直接用煎螃蟹剩的底油），下入配料炒香，加一勺黃豆醬，一勺老干媽，繼續翻炒，炒出黃豆醬香，倒入煎好的螃蟹
黃豆醬|香辣砂鍋蟹


6、放入煎好的螃蟹，倒入200ml白酒，加入生抽，耗油翻炒一下，再加適量的開水，蓋上鍋蓋燜
黃豆醬|香辣砂鍋蟹


7、大概8分鐘左右，開蓋，收湯汁，出鍋，完成
小貼士1.如果喜歡辣椒的，在配料里放入小米椒，我是忘記買了，所以這次沒有放，平時都會放3根左右，可以根據自己喜歡程度添減2.白酒要高度的，因為第二次做，發現家里沒有了，用了料酒代替，并沒有放白酒好吃3.黃豆醬如果不喜歡，可以不放，我這個放了各種調料，有鹽，所以不用另外單獨加鹽
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