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制品|雜色蛤粉絲海鮮湯

制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


馬上就要過年了，都在忙著買年貨，年味真是越來越濃了！我家都是海鮮控，平時就非常喜歡吃花蛤。前幾天看了2022MSC藍色菜譜書上集合了全球主廚的可持續海鮮料理，看得我蠢蠢欲動，所以今年的年夜飯怎能少了海鮮大餐呢！趁著年前有優惠，在京東一下買了好幾袋真空花蛤回來。這種雜色蛤又叫花甲、花蛤、蛤蜊，是經過MSC認證的本土品種，每一袋雜色蛤都是熟制品，不僅營養豐富、味道鮮美，還食用特別方便。今天咱也來用雜色蛤給全家做一道新春美食，用它煲海鮮湯那可是超級好喝的喲！其實食用帶有MSC小藍魚標識的真空花蛤，還能為保護海洋做出貢獻了。
By 鈺兒美食的廚房【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 雜色蛤 300克
  • 粉絲 1把
  • 上海青 2棵
  • 番茄 2個
  • 白胡椒粉 2克
  • 花椒油 1小勺
  • 蔥 2棵
  • 生姜 3克
  • 鹽 1勺
  • 白糖 1勺
做法步驟制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


1、先準備好雜色蛤。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


2、再備好配料食材：粉絲1把、上海青2棵、番茄2個、白胡椒粉2克、花椒油1小勺、蔥2棵、生姜3克、鹽1勺、白糖1勺
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


3、先把雜色蛤放入水中浸泡半小時然后淘洗幾遍，其中一半剝掉貝殼。因為真空花蛤是熟制品，所以這一步也可以省略，解凍后即可直接烹飪。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


4、將洗干凈的上海青對半切開，西紅柿切成滾刀塊，生姜切絲，蔥一半切段一半切成蔥花。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


5、炒鍋燒熱，倒入番茄、白糖炒3分鐘，炒出濃濃的茄汁即可。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


6、放入蔥段、姜絲、剝了殼的雜色蛤，翻炒1分鐘。先加點剝了殼的雜色蛤在里面，可以讓湯更加鮮美。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


7、然后倒入兩碗熱開水，大火煮開。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


8、放入帶殼的雜色蛤、上海青、鹽，大火煮2分鐘，煮出雜色蛤的海鮮味。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


9、放入提前泡軟的粉絲煮開，即可關火，再加入白胡椒、花椒油，撒入蔥花調拌均勻即可美美的食用了。
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


10、成品圖
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


11、成品圖
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


12、成品圖
制品|雜色蛤粉絲海鮮湯


13、成品圖
小貼士1、這種雜色蛤是熟制品，解凍后可以直接用來煲湯，無需煲時間太長，以免肉質變老口感大打折扣。2、如果擔心雜色蛤會有沙子，可以放入水中多淘洗幾遍。3、雜色蛤自帶鮮味，無需另外加雞精。4、花椒油作為這道海鮮湯的靈魂，既可以讓雜色蛤味道更美味還能起到去腥的作用。如果不習慣花椒油的味道，也可以不放。

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