真的好吃到被自己感動的一道菜
By 一家不務正業的4S店
用料
- 牛腩 3斤
- 油豆腐 1包
- 大蘿卜 1-
- 料酒 適量
- 老抽 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 洋蔥 1個
- 生姜 1整個
- 糖 適量
1、準備白蘿卜，牛腩，油豆腐，生姜，洋蔥
2、牛腩切塊，不要切太小，后期會縮；
3、洋蔥切塊，后期要撈出，所以大塊的比較方便
4、生姜切片，后期也是要撈出，所以切大片
5、蘿卜滾刀切好備用
6、牛腩用鹽和生粉揉捏一分鐘，用清水洗干凈；
7、冷水下鍋，放入姜片和料酒
8、滾起，撩出，溫水清洗！
9、一定要溫水洗噢，冷水會讓肉變緊
10、放油，煸香洋蔥和生姜
11、放入牛肉1分鐘左右
12、放入生抽，老抽
13、加入清水，莫過牛肉即可
14、滾起把牛腩里的洋蔥和生姜撈出；后期燉出來湯面會比較干凈
15、高壓鍋里放入油豆腐和蘿卜
16、把整鍋牛腩倒入高壓鍋中
17、燜30分鐘，如果喜歡酥軟的可以選擇蹄筋模式，45分鐘
18、開蓋收汁；如果覺得味道不夠，可以補生抽和鹽
19、出鍋，太饞了
小貼士【 油豆腐|秘制蘿卜燉牛腩】牛腩一定不要切太小，后期的過水清洗一定用溫水；所有的調料根據每個人的咸淡口味可以調整比例；喜歡吃辣的可以加點小米椒，味道也會很棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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