營造鮮活的應用場景，不失為當前老字號重新煥發活力的新路徑。自從去年8月份開業以來，位于海淀區花園北路25號的北平制冰廠成為不少“老北京”爭相打卡的熱門店。作為擁有86年歷史的本土老字號北冰洋開設的首家線下體驗店，老味道在新場景下，打出了情懷牌、玩出了新花樣：懷舊鐵盒裝黃油餅干，油蠟紙包裹的義利維生素面包，原版復刻的星牌巧克力，還有幾十年不變的原味北冰洋汽水，以及創新推出的各類飲品、冰棍，吸引著各個年齡段的“老北京”們拖家帶口前來尋記憶、品國潮；各色文創產品更是吸引了“潮人”目光，收獲了一波又一波粉絲。更值得期待的是，近日，北平制冰廠還推出了一套限量“冰雪冬熊”手辦，文末有彩蛋。




搭建老場景勾起兒時記憶
站在北平制冰廠門外，這棟白色的二層小樓與周圍街景形成了鮮明對比，“北平制冰廠”招牌用上了老式印刷體，仿佛是從幾十年前的時光隧道里穿越而來，散發著濃濃的年代氣息，這家店不僅帶回了老記憶，更是傳承了老味道。




據北平制冰廠區域經理于京京介紹，北冰洋飲料的前身是創建于1936年的“北平制冰廠”， 1950年更名為“北京市食品廠”，1951年，推出了第一款玻璃瓶裝的北冰洋汽水。1994年，中國企業掀起合資潮，多個國產品牌被雪藏，北冰洋也被雪藏了十多年。2011年，北冰洋汽水正式回歸，停產15年的北冰洋汽水再度面世。復出后的北冰洋抓住老字號標簽，在包裝上保持原來的玻璃瓶，推出人們記憶中的桔子味汽水。這家新成立的線下體驗店，正是在原來北冰洋工廠的基礎上原址復建并重新開張的。
進門玄關處，顧客陳女士被門口的老式小推車形狀的貨架“驚艷”到了，小推車上陳列著北冰洋汽水、餅干，令她瞬間打開記憶閘門：“小時候，北冰洋汽水就是放在這樣的小推車里賣的，底下是一整塊的大冰塊，汽水一瓶一瓶地碼在冰塊上，小推車在胡同里穿梭。夏天玩得滿頭大汗，買一瓶冰鎮汽水，‘咕咚咕咚’喝下去，那叫一個爽快！”




【 冰雪|營造懷舊新場景 北冰洋汽水再回歸】復刻老包裝傳承老味道
店內，通體白色的簡約裝修讓人眼前一亮，一股濃濃的桔子味兒迎面撲來。柜臺上，一款現制的桔子汁甚是惹眼。于京京說，這款產品的瓶子復刻了上世紀50年代最初使用的玻璃瓶，用了桔汁、桔肉和桔醬現調，不添加任何防腐劑，這也是北冰洋汽水一以貫之的做法。喝一口，濃郁的桔香在口中回味，還能咀嚼到些許桔肉的纖維。




在義利面包柜臺區，油蠟紙果子面包、維生素面包是許多老北京心中的最愛?！靶r候每天早上出門上學，媽媽就給我五毛錢，讓我去義利買維生素面包當早飯。您看這油蠟紙的手感，一拿起來讓人非常有感觸。我每周都來買點面包在家里備著，吃慣了”，一位“老北京”顧客說。




作為店里最火的明星產品，鐵盒裝的“北京”牌黃油餅干更是“戳”中人心。義利又特地復刻了原版長方體形狀的鐵盒：鐵盒上印著紅色和黃色的花束，“北京”倆字兒用的是復古字體，頂部的開口還是圓形的內嵌式蓋子，一摳就能打開。這設計一下子又喚起了很多60后、70后、80后甚至是90后的童年回憶?！俺酝昀镱^的黃油餅干，這鐵盒子就成了容器，那時候我奶奶就把各種證件放在這盒里”，陳女士抱著鐵盒愛不釋手，一下子買了兩大罐，“剛特地品嘗了一下黃油餅干，入口即化，還是原來的味道”。

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