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杭州是一座極具魅力的城市 ， 有人間天堂的美譽 ， 杭州是我國著名的魚米之鄉 ， 物產相當豐富 ， 而且杭州人生活得很特別精致 ， 從日常飲食中就有所體現 。
杭幫菜在全國很有名 ， 講究味道鮮 ， 食材新鮮 ， 烹制過程將鹵腌醬等手法運用得非常嫻熟 ， 鮮中帶有濃濃的醬香味兒 ， 才是老杭州人喜歡的杭幫菜 。
杭州有一家飯館 ， 是地道的本幫菜 ， 杭州人最喜歡吃的鹵三樣他家做得特別出色 ， 其中鹵大腸全杭州排名第一 ， 它就是杭州人都知道的德明飯店 ， 只要是有些年紀的杭州人都吃過他家的鹵大腸 。
這家飯店在鳳凰山路的小巷子里 ， 位置相當難找 ， 170平的飯店裝修 ， 一般卻經常在這里遇到各種名人 ， 吃過他家招牌大腸的人對他家的鹵大腸總是心心念念再也難以放下 。
他家的鹵三樣中 ， 牛肉味道也很不錯 ， 選用的是牛肩肉 ， 只有這個部位的牛肉 ， 鹵出來花紋才會好看 ， 吃起來才會更有咬勁兒 ， 而鴨胗和牛肚都是非常新鮮的 ， 鹵大腸更是一絕 ， 不光鹵的入味兒 ， 而且沒有任何的異味兒 ， 很多客人來這家店就是沖著一份鹵大腸 。
這家店是從1995年開始經營到現在 ， 這家店的口碑讓人信任 ， 否則不會擁有那么高的人氣和回那么多的回頭客 ， 如今老板已到了不惑的年齡 ， 可是事事仍親力親為 ， 雖然已經不再親自掌勺 ， 但仍會親自督辦 。
他家的油爆蝦 ， 蝦的個頭大小均勻 ， 進貨價格都要100多塊錢 ， 而鳊魚則是從寧波空運而來 ， 很多寧波出海的漁民都是老板的朋友 ， 挑最好的魚和蝦預留給他 ， 老板從挑選食材到烹制以及用料方面都非常嚴格 ， 才做出這么好品質的菜品 。
現在這家店雇了8個工人清洗豬大腸 ， 每天賣出去的鹵大腸2000條 ， 老板對于自己店里菜的品質要求很高 ， 老板說一家店菜品的品質是賴以生存的命脈！
【杭州|杭州這家本幫菜館，鹵腸全杭第一，8個人洗大腸，一天賣出2000條】
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