中筋面粉|學會在家做棗花酥，再也不用出門買了
【 中筋面粉|學會在家做棗花酥，再也不用出門買了】春節快到了，做一款年味十足的棗花酥吧。經典配方，香甜細膩，松酥可口，外形如一朵花兒般綻放。（by@寶貝僖兒）
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】
用料
- #水油皮材料：
- 中筋面粉 90g
- 細砂糖 12g
- 水 36g
- 豬油 32g
- #油酥皮材料：
- 豬油 36g
- 中筋面粉 72g
- 紅豆沙餡料 200g
1、將水油皮所有的材料放入廚師機桶內
2、揉成光滑的面團
3、油酥皮材料混合成團
4、油酥皮和水油皮分別包上保鮮膜，松弛30分鐘
5、將水油皮和油酥皮分別切成8小份，蓋上保鮮膜防止風干
6、水油皮面團搟成薄片，包上油酥面團，收口朝下，搟成牛舌狀
7、從上往下卷好
8、蓋上保鮮膜松弛20分鐘
9、第二次搟卷，取一小塊酥皮面團，輕壓，搟成牛舌狀，從上往下卷好
10、蓋上保鮮膜松弛20分鐘
11、紅豆沙餡分成8份，一份25克，搓圓
12、取一小份酥皮，中指從中間壓下，兩邊向中間卷好
13、搟成圓形薄片，包好豆沙餡
14、壓成直徑為3-3.5厘米的圓餅，用裱花嘴壓出中心點
15、用小刀切出12片花瓣
16、同一個順序翻轉成棗花形狀
17、放入不沾烤盤內
18、放入預熱好的烤箱，上下火180度，25-28分鐘
19、出爐移至晾架上放涼，中間用紅色食用色素點好花蕊裝入密封盒保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
猜你喜歡
- 牛肉|馬上過年了，春節家宴聚餐，必備的6道硬菜，學會過年待客有面子
- 干果|自從學會雪花酥，就沒有不想吃飯的時候
- 糖醋排骨|學會這道懶人版糖醋排骨，吃飯時間不用愁
- 高筋面粉|沒有什么是潤餅解決不了的，如果有那就兩份
- 學會在家做滿屋飄香的｜烤青椒，再也不用出門買了
- 葡萄酒|葡萄酒品酒師的品鑒方法，學會品鑒葡萄酒不難，葡萄酒品酒步驟
- 面包|烘焙師教你做面包，別只放高筋面粉，放一點“它”吃起來又軟又香
- 面粉|湖北襄陽無人不知的老字號，靠一碗面火了30年，4元吃飽15元吃好
- 面粉|中式餐廳 · 雅韻
- 拉薩|老師傅教你熬高湯，學會可以做米線、酸辣粉、面條，味道非常鮮美