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太原是山西的省會 ， 處于中原的中心地帶 ， 這里的美食眾多 ， 現在天氣越來越冷了 ， 太原的羊雜割湯特別受歡迎 。 每一個太原人心中都有自己認為最好吃的羊雜割湯館 ， 而這家在大多數人心目中最好喝的羊雜割湯館 。 有人把這家店排在第1位 ， 甚至說如果它排在第二 ， 那沒人敢排第一 。 它就是太原的連虎羊雜割 。

這家店的老板50多歲的中年大叔 ， 他說從年輕的時候 ， 開著拖拉機賣羊雜割 ， 已經做了30多年 ， 雖然現在生意做得挺大 ， 但是仍然事事親力親為 ， 他坦然不放心把這事交給別人做 。

老板說最早的時候一碗羊雜割湯只要3毛錢 ， 而現在已經漲到了15塊 。 不過吃過的人都說這味道沒有任何變化 ， 仍然是原來的老味道 。 他家的羊雜割湯是地道的太原味兒 ， 里面加了粉絲 ， 湯底濃郁 ， 羊雜軟爛可口 。

他家的羊雜割在熬制的時候頗為講究 ， 光佐料就有十幾種 ， 這佐料有一定的比例 ， 這配方也是經過了多次實驗得到的 。 羊雜割是羊內臟匯集在一起 ， 營養豐富 ， 有很高的滋補作用 ， 他家的生意特別好 ， 飯點的時候排長隊 ， 老板說一天能賣出去9000碗 。

這家店的位置相當偏僻 ， 是藏在一個菜市場的角落里 ， 店面雖然很大 ， 但是一到飯點的時候仍然座無虛席 ， 店里一口大鍋 ， 不停地煮著羊雜割湯 ， 老板在鍋前不停地忙碌著 。

【淮安|太原排名第一的羊雜割湯，從3毛錢漲到15塊錢一碗，一天賣9000碗】客人點單之后 ， 老板會將提前煮好的羊雜放在碗里 ， 澆上高湯 ， 再撒上香菜 ， 調下味兒 ， 雖然這羊雜湯里有粉絲 ， 可是不妨礙他家這湯的好味道 ， 店里還有現烙的油餅 ， 配著這羊雜湯吃 ， 味道非常不錯 。

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