文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
在很多人的心目中 ， 揚州似乎是一座不愛吃面的城市 ， 沒有鄰居上海蘇州對面食的熱愛之心 ， 還有人說來揚州后發現周圍的人都怎么愛吃面 ， 找對象都成問題了 。 其實揚州人也很愛吃面 ， 早上干拌面晚上陽春面一個月都能不帶重樣 ， 其中這家面館據說是當地排名第一的面館 ， 到底有什么過人之處呢？
他們家在一個小巷子里 ， 很容易就錯過了 ， 店面不大 ， 招牌很醒目 ， 屋內環境不錯 ， 木桌子木凳子木質掛牌 ， 看起來古香古色的 ， 還掛著樂器 ， 一看就很有底蘊 。 他們家的澆頭都是一碗面一鍋炒 ， 保證了口感 ， 所以上菜速度相對比較慢 ， 一到飯點就忙不過來 ， 生意非?；鸨?。
店里的菜單就是掛在墻上的手寫菜單 ， 售罄的直接把牌拿下來就可以了 ， 客人看著菜單點菜非常方便 。 面條是自己家做的跳面 ， 跳面就是把揉好的面團放在案板上 ， 師傅坐在竹竿一頭 ， 另一頭壓面 ， 有點像廣東的竹升面 ， 必須純手工制作才好吃 。 除了跳面之外 ， 店里的高湯也是一絕 ， 是用野生的鯽魚、牛骨頭、土雞等多種食材熬制而成 ， 一碗清湯下肚 ， 再冷的天氣也不怕了 。
店里主要有牛雜面、豬雜面、腰花香腸面、魚片三鮮面等等 ， 各種配料都可以單加 ， 面條的價格就是二三十元 ， 要是喜歡吃澆頭 ， 一頓花個上百元也很正常 ， 這個就得看客人自己的選擇了 。 老板直接貼了個告示 ， 解釋店里的每一碗面都是三兩 ， 如果不夠可以免費加 ， 小菜也是免費的 ， 原則就是不浪費管飽 。
【揚州|揚州排名第一的面，68元1碗當地人還直說便宜：要在上海最少值100】
這個牛雜面特別的香 ， 個人覺得拌面更好吃 ， 每一根面條都很入味 ， 里面有牛肉牛筋牛肚 ， 這個肉一看就很新鮮 ， 配菜是洋蔥和豆芽 ， 非常提香 ， 面有嚼勁肉特別香而且居多 ， 每一口都是面和肉的綜合 ， 面香和肉香夾雜在一起 ， 互相烘托又不搶味 ， 讓香味在嘴里彌漫開來 ， 每一口都讓人回味無窮 。 吃到最后有一點油膩 ， 但是沒有面湯送 ， 這一點可以改進一下 。
三鮮面適合口味清淡的客人 ， 里面有青菜和番茄 ， 非常清爽 ， 魚片給得很多 ， 大概有十幾片 ， 都是厚切的大片魚片 ， 沒有腥味 ， 食材很新鮮 ， 都是現做現吃 ， 一看老板就很用心 。 不過一定要推薦的是一碗季節面一蟹黃蝦仁面 ， 這一碗面68元 ， 料真的給得很足 ， 老板一定要在吃蟹黃的時候才做這一碗面 ， 面和澆頭分開上 ， 澆頭的分量不小 ， 蝦仁和蟹黃非常鮮美 ， 一點腥味都沒有 ， 濃郁鮮香中帶著一點回辣 ， 蝦仁給得多很脆爽 ， 大塊的蟹肉吃起來太過癮 ， 拌上香醋又開胃又解膩 。
雖然說這個蟹黃蝦仁面價格不便宜 ， 但是揚州本地人卻覺得很劃算 ， 說要是在上海起碼一百元起步 ， 在這兒卻可以吃到盡興！
猜你喜歡
- 揚州|吃、逛、賞……在揚州這樣“慢”過假期
- 元旦|菜做完了卻不吃？新年第一天，這幾桌飯等一群“閃電俠”回歸
- 玉米油|2022年第一個甜品！不甜膩！吃起來超爽的「夢龍卷」
- 好吃|第一次嘗試咖喱河粉湯，沒想到這么好吃
- 山藥泥|藍莓山藥
- 做正宗的豆腐的方法（做正宗的豆腐的方法步驟）
- 燒烤|河北小鎮上的老店，有天下第一燴餅之稱，18元1碗最多賣出1000碗
- 燒烤|最奢侈的味道！盤點各大菜系中最名貴的菜，第一個就不知道
- 萵筍|最奢侈的味道！盤點各大菜系中最名貴的菜，第一個就不知道
- 土豆|在吃羊肉這件事情上，北方誰才是第一？