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燒烤|河北小鎮上的老店，有天下第一燴餅之稱，18元1碗最多賣出1000碗

燒烤大蒜烤串


燒烤|河北小鎮上的老店，有天下第一燴餅之稱，18元1碗最多賣出1000碗

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燒烤|河北小鎮上的老店，有天下第一燴餅之稱，18元1碗最多賣出1000碗

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燒烤|河北小鎮上的老店，有天下第一燴餅之稱，18元1碗最多賣出1000碗

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燒烤|河北小鎮上的老店，有天下第一燴餅之稱，18元1碗最多賣出1000碗

說起河南美食 ， 大家第一印象可能是胡辣湯 ， 其實在河南人心目中 ， 燴面燴餅小酥肉饸饹等等根本選不過來 ， 比如說燴餅 ， 在當地就很流行 ， 湯汁鮮美 ， 連湯帶水菜飯合一 ， 讓人吃不夠 ， 一大早來一碗熱騰騰的燴餅 ， 渾身都暖呼呼的 。 作為鄰居 ， 河北人自然也很愛燴餅 ， 比如說在河北廊坊下面有一個石各莊鎮 ， 據說這里有天下第一燴餅 ， 最多的時候一天賣出一千碗 ， 真是讓人好奇 。

這是一個普通的農村小鎮 ， 兩邊都是老百姓自己家的房子 ， 他們家是個三樓小房子 ， 看起來挺寬敞 ， 一樓就是吃飯的地方 ， 進門就可以看到價目表 ， 讓人吃得放心 。 屋外空地多 ， 停滿了摩托車三輪車和小車 ， 都是慕名來他們家吃燴餅的客人 。 主食就是素燴、肉燴和肥腸燴 ， 這個肥腸燴是招牌 ， 18元一碗 。 素燴就是只有素菜沒有肉 ， 除了燴餅還有燜餅 ， 另外就是各種河北小炒 ， 比如說鴨血白菜、辣白菜絲、香菇油菜、魚香肉絲等等 ， 菜品豐富 ， 能滿足各種人群 。


來這兒的人不吃什么米飯 ， 就是吃燴餅 ， 最多還來個饅頭就飽了 ， 配上幾個小菜 ， 那簡直要愜意了 。 店內雖然環境不咋地 ， 不過墻上貼著暖氣片 ， 大冬天根本不會冷 ， 吃一碗熱乎乎的燴餅更甚 ， 簡直是要出一身汗 ， 不愧是過冬神器 。 素燴餅配菜多 ， 營養均衡味道豐富 ， 就是把烙好的薄饃切成塊 ， 放入鍋里燉煮 ， 里面有豆腐塊豆腐泡豆腐丸子豆芽黃瓜等等 ， 雖然是全素 ， 不過層次感豐富 ， 讓人吃不夠 。

光是一碗素燴就讓人吃不膩 ， 更不要說這個肥腸燴餅了 ， 肥腸燴餅就是里面加了肥腸的燴餅 ， 這個肥腸燴用的是大棒骨熬制的骨頭湯來煮 ， 大棒骨里面有骨髓 ， 所以湯汁呈奶白色 ， 很濃烈 ， 燴餅用的是純死面 ， 這樣更有嚼勁 ， 久煮不爛 ， 肥腸是鹵過的 ， 處理得很干凈 ， 鹵香味十足 ， 里面的油脂充盈 ， 每一口都會爆汁 ， 配上口感豐富的湯汁 ， 味道更濃郁層次感更豐富 。 這邊的燴餅沒有那么濃烈的湯底 ， 就是面醬放得不多 ， 所以很清爽 ， 喜歡味道重的自己再放一點辣子油調味就可以了 。


據說這家店在鎮上賣燴餅已經有百年歷史 ， 他們的創始人在解放前就開始做燴餅 ， 中間雖然停了一段時間 ， 耐不住味道好 ， 所以大家都找來吃 ， 但是他們家也沒發揚光大 ， 就在小鎮上守著店 ， 傳承老味道 ， 如果不是靠老主顧口口相傳 ， 估計大家都不會知道吧！

【燒烤|河北小鎮上的老店，有天下第一燴餅之稱，18元1碗最多賣出1000碗】雖然有時候慕名而來的客人很多 ， 但更多的還是服務街坊鄰居 ， 所以他們家賣多賣少都很淡定 ， 一直保持初心！

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