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大泡|冰糖葫蘆


大泡|冰糖葫蘆


By 櫻櫻小廚
用料

  • 草莓 幾顆
  • 香蕉 1根
  • 清水 30g
  • 白糖 60g
  • 黑芝麻 幾粒
  • 硅油紙 一張
做法步驟
大泡|冰糖葫蘆


1、草莓一切二，香蕉切小段，準備一碗清水放在灶邊備用。

大泡|冰糖葫蘆


2、小鍋中加入4湯匙（60ml）糖，2湯匙（30ml）水，不要攪拌，輕輕晃動鍋讓鍋底鋪到水。

大泡|冰糖葫蘆


3、加熱小鍋，鍋中糖水融合出現大泡，大泡變為密集小泡時關火（用筷子在鍋中蘸一點糖，迅速放入旁邊的冷水碗中，拿出筷子糖變脆了即說明糖已經熬好，可以關火。如果從冷水拿出糖還是稀軟則可以繼續小火加熱后再測試）。

大泡|冰糖葫蘆


4、熬好糖關火，或保持最小火，鍋傾斜，拿著水果簽迅速在鍋中滾一圈，放在硅油紙上。

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5、冷卻以后可輕松取下。
小貼士熬糖的比例 糖：水=2:1，用筷子蘸糖侵冷水測試成功率就百分百啦。
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