含水量|椰蓉芝士辮子面包
早上本來想給孩子做吐司香蕉卷的，可誰知道超市里買的吐司片太假了，像饅頭一樣，一搟就碎了，還浪費了我準備好的牛奶雞蛋液，可是牛奶雞蛋液已經調好了，倒掉太浪費了，索性給孩子做面包吧！這次就做了4個小椰蓉芝士辮子面包，剛出爐，倆孩子就一人一個開始吃了，剩下的2個等我拍好照，她們也迅速給干掉了，還是自己做的面包好吃加入了奈特蘭芝士粉揉面的面包，不僅充滿芝士奶香，還特別柔軟 ，真材實料，看得見的柔軟拉絲，奶香濃郁，非常好吃！
By 邱邱的廚房日記
用料
- 高筋面粉 200克
- 奈特蘭芝士粉 10克
- 牛奶雞蛋液 80克
- 水 40克
- 細砂糖 35克
- 鹽 2克
- 酵母 2.5克
- 黃油 25克
- 蛋液（表面） 適量
- 椰蓉 適量
1、稱好所需材料備用
2、把除黃油以為外所有食材放入面包桶
3、啟動揉面程序，揉出粗膜后加入軟化的黃油
4、繼續揉面18分鐘出手套膜，整理圓潤在面包機里發酵1.5小時
5、面團發酵好，手指蘸干面粉，戳下去不回縮
6、然后把面團取出來按壓排氣，分成4等份，整理圓潤，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘
7、松弛好后，取一個劑子搟成牛舌狀，搟長點
8、卷起來搓長
9、把面條的一頭壓在下面，如圖
10、另一頭穿過來，再繞回去，如圖
11、全部做好，放入烤盤
12、送入烤箱，35度發酵30分鐘，里面放一碗開水增加濕度
13、發酵好，刷蛋液，撒上椰蓉
14、然后再次送入預熱好的烤箱，上下火170度烤25分鐘，觀察面包上色蓋上錫紙
15、一款松軟香甜，柔軟拉絲的椰蓉芝士辮子面包就做好了
16、這款面包因為含水量大，特別柔軟，真的是看得見的柔軟拉絲
17、成品圖！
18、成品圖！
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