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番茄醬|四川南充的老字號，味道很一般，狂撒雞精味精當地人還吃得歡

食材食鹽番茄醬

番茄醬|四川南充的老字號，味道很一般，狂撒雞精味精當地人還吃得歡

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雖然四川不像廣西江西一樣是米粉大省 ， 但四川人同樣很愛吃米粉 ， 在四川各個城市都有好吃的米線 ， 比如說綿陽米粉 ， 南充米粉 ， 南充米粉的味道和綿陽米粉不同 ， 南充米粉要粗一些 ， 口感上也要更筋道 ， 吃起來更有嚼勁 ， 爽滑又入味 ， 在整個四川都小有名氣 。

這家店是綿陽米粉界的扛把子 ， 也是當地的一家老字號 ， 開了不少分店 ， 但是當地人還是習慣來老店嗦粉 。 這家總店的環境嘛 ， 因為是老店 ， 就別講究環境了 ， 是真正的蒼蠅館子 ， 桌椅都比較油膩 ， 一大早就排長隊 ， 跟著當地人一起排隊買一份米粉 ， 加油餅加雞蛋 ， 再領一張飯票去排隊領粉 ， 最后再找位置嗦粉 ， 整個過程如行云流水 ， 真的太接地氣了 。


他們家的米粉品種不太多 ， 牛肉粉肥腸粉三鮮粉牛肚粉鱔魚粉和羊肉粉 ， 就這么幾樣 ， 但是每一款都很經典 。 9元起步 ， 最貴也才18元 ， 不過想要大口吃肉 ， 單加臊子是15元一份起加 。 湯頭很鮮美 ， 總體來說辣度適中 ， 只賣早上和中午 ， 從六點營業到十二點半 ， 賣完就關門 。 很多趕著上班的還有通宵的客人 ， 大家齊聚一堂 ， 在一碗碗熱騰騰的米粉中補充能量 ， 感受米粉的溫度和這一份煙火氣息 。

這一碗米粉雖然十幾塊錢看著便宜 ， 但比起當年價格漲了不少 ， 比其他店要貴一點 ， 畢竟是老字號 ， 也是南充米粉界的扛把子 ， 所以口味有保障 。 肉不算多 ， 但是相對其他店 ， 已經很實在了 。

【番茄醬|四川南充的老字號，味道很一般，狂撒雞精味精當地人還吃得歡】比如說鱔魚米粉 ， 鱔魚真的是新鮮的鱔魚 ， 肉給得非常多 ， 蔥花韭菜香菜辣椒油可以隨便加 ， 重油重味的米粉 ， 看著油潤 ， 其實吃起來不膩 ， 香而不辣的鮮美口感 ， 在嘴里彌漫 ， 讓人回味無窮 。 他們家的雞精味精都很有講究 ， 鮮而不膩 ， 很多客人都喜歡加多一點 ， 真是一種獨特的習慣 。


除了鱔魚米粉之外 ， 店里最受歡迎的其實是牛肉米粉 ， 高湯打底 ， 搭配自己喜歡的牛肉 ， 紅紅綠綠的顏色很誘人 ， 聞起來花椒味很重 ， 湯底的層次感很豐富 ， 大坨的牛肉有嚼勁 ， 瘦而不柴 ， 配上一個油餅 ， 可以直接單吃 ， 也可以浸泡在湯底后吸飽了香味再吃 ， 又是不同的口感 。 油餅看著干 ， 但是酥脆多汁帶著油香 ， 是米粉的絕配 。


他們家的澆頭雖然品種不多 ， 但是真心給得還是很足 ， 雖然不是大塊的牛肉肥腸 ， 但是食材新鮮 ， 處理得也很干凈 ， 客人也吃得滿足 。 這家店只賣到中午只開半天 ， 來晚吃不上 ， 很多外地游客慕名而來 ， 可能覺得味道一般 ， 卻是當地人割舍不下的一種情懷 ， 不知道熒幕前的各位 ， 喜歡吃什么樣的米粉呢？歡迎在評論區分享討論！

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