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\">丸子這樣做每次都吃不夠 ， 淡淡的清香 ， 鮮美的口感 ， 越嚼越香 。
過年必備肉丸子 ， 一次做了兩種 ， 香酥鮮美有嚼勁 ， 太香了 。
【蓮藕|過年必備肉丸子，一次做了兩種，香酥鮮美有嚼勁，太香了】1、熱氣騰騰的珍珠丸子出鍋了 ， 打開鍋蓋聞著好香啊 。
過年必備肉丸子 ， 今天做了兩種口感的 ， 帶糯米的丸子吃著筋道 ， 越嚼越香 。
2、不帶糯米的丸子 ， 吃著香酥鮮美 ， 兩種丸子都帶有淡淡的蓮藕清香 ， 真的太香了 。
3、先來看看所需食材 ， 兩個蓮藕 ， 兩根大蔥 ， 還有六塊豬腿肉 ， 兩片姜片 。
做丸子用到的食材不多 ， 做法也比較簡單 。
4、先把蓮藕切薄片 ， 再切絲 ， 最后切丁 ， 也可以用絞肉機絞碎 。
5、切成上圖中這樣的小丁就行 。
6、蓮藕切丁 ， 大蔥也切碎 ， 這里的蓮藕不用擠水 ， 保留蓮藕的原汁原味 ， 蒸出來的丸子才更香 。
7、豬腿肉、姜片切小丁 ， 先剁一剁 ， 讓肉有一些黏性 。
8、然后把肉、蓮藕、大蔥全部放一起 ， 開始調味料 ， 放三勺鹽 ， 兩勺五香粉 ， 一勺蠔油 ， 一勺老抽 ， 一勺味極鮮 ， 一勺料酒 。
9、然后開始剁餡料 ， 大約剁五六分鐘 ， 肉丁和蓮藕丁都比較碎了 ， 就裝盆里 。
10、鍋里熱油 ， 放一把清洗干凈的花椒 ， 炸出花椒的香味 ， 撈出來花椒 ， 把熱油澆到餡料上 ， 攪拌均勻 。
這一步不能省略 ， 這是餡料好吃的關鍵一步 。
澆上花椒油 ， 瞬間就聞著非常的香 。
11、給餡料里面放20克面粉和20克淀粉 ， 增加丸子的黏性 。
12、接下來就是搓丸子了 ， 盤子里是提前泡好的糯米 ， 丸子搓好后 ， 放到糯米上 ， 讓丸子沾滿糯米 ， 再捏一捏 ， 讓糯米沾到丸子上 。
沾了糯米的丸子就是珍珠丸子了 。
13、一盤珍珠丸子 ， 一盤原味丸子 ， 今天做了兩種 ， 兩種口感不一樣 ， 珍珠丸子吃著口感更筋道 ， 越嚼越香 。
原味丸子吃著香酥鮮美 ， 兩種丸子都有淡淡的蓮藕清香 。
14、做好的丸子上鍋蒸 ， 大火蒸20分鐘關火 。
15、蒸20分鐘 ， 蓮藕吃著是脆香的 ， 喜歡吃糯香的 ， 可以蒸25分鐘 。
這樣做的肉丸子味道真的太香了 ， 每次都吃不夠 。
最美不過家常菜 ， 我是：廚房的溫馨——家常美食天天見 。 每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道 ， 廚房的溫馨 ， 充滿愛的小日子 。 家常美食就是每天用簡單的食材 ， 制作出家人愛吃的、健康營養的飯菜 。 歡迎繼續關注！歡迎大家在評論區留言評論 ， 提出寶貴意見 。 謝謝您的點評、點贊、分享 。猜你喜歡
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