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豆豉
作為家常調味品
可以說是很香了！
而且十分百搭
有時候菜品里加點豆豉提味
整道菜就會變得很棒棒了
MEISHICC
豆豉菜譜
豆豉姜汁蒸排骨
排骨500g /豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.豆豉洗干凈 ， 瀝干水分 ， 并切碎
2.姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜頭去掉外皮 ， 切成米粒狀
3.把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中 ， 加入所有調料 ， 混合均勻
4.排骨洗干凈 ， 瀝干水分 ， 加入1勺生粉
5.再加入混合均勻的調料 ， 攪拌均勻
6.放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘 ， 蒸至全熟即可上桌
豆豉蘿卜丁
白蘿卜半個 / 胡蘿卜一根
油 / 豆豉一大勺 / 水淀粉
1.蘿卜去皮洗凈 ， 切成同等大的蘿卜丁
2.坐鍋熱油 ， 倒入蘿卜丁 ， 小火煎制一下
3.放入豆豉醬 ， 少許清水燜煮一下
4.少許水淀粉勾芡一下即可出鍋了
豆豉全魚
1條魚 /1湯匙半豆瓣醬 /2茶匙豆豉
一個綠辣椒 /一個紅辣椒 /1塊姜
2瓣大蒜末 /蔥花 /1湯匙料酒/ 洋蔥末
腌料：1湯匙料酒 / 2茶匙鹽
1.魚洗凈倒上料酒 ， 均勻地抹上鹽 ， 腌制10分鐘
2.鍋開火 ， 倒油 ， 放入魚 ， 煎至兩側金黃色 ， 盛出 。 放魚時的油要溫而不熱
3.鍋倒油 ， 放姜、蒜和蔥中火炒香 ， 加入豆瓣醬、豆豉翻炒 ， 炒出紅油
4.再將魚放入鍋內 ， 加1湯匙料酒和胡椒片 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮2分鐘 ， 然后把魚翻過來 ， 繼續煮2分鐘 ， 盛出
5.撒蔥花 ， 加一些辣椒絲 ， 更好看~
豆豉麻醬豇豆角
豇豆200g / 豆豉15g / 芝麻醬兩勺
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