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2022除夕年夜飯 ， 分享10道吉祥菜 ， 端上桌倍有面 ， 待客換著花樣做 。 快過年了 ， 春節除夕年夜飯你家餐桌上的菜單都準備好了啦 ， 不要等到了當天再來準備就有點手忙腳亂了 ， 提前準備好 ， 過年家宴來客不用慌 ， 下面跟大家分享10道春節的吉祥菜 ， 年夜飯、家宴待客啥的照著做 ， 色香味具全 ， 寓意也特別好 ， 2022除夕年夜飯 ， 分享10道吉祥菜 ， 營養又美味 ， 全家人夸你廚藝好 。
【鴨掌釀肉鵪鶉蛋】—掌上明珠
食材：鴨掌10只、鵪鶉蛋5粒、肉沫適量、香菜少許 。
1、鴨掌提前鹵好 ， 也可以直接買現成的鹵鴨掌 ， 取鴨掌心的部分就可以 。
2、鵪鶉蛋提前煮好 ， 然后剝殼對半切塊待用 。
3、豬肉餡加入生抽、蠔油、鹽等配料混合拌勻 。
4、鴨掌心里涂抹少許的淀粉增加粘黏性 ， 加入適量的豬肉餡 ， 然后擺上鵪鶉蛋 。
5、沸水上鍋蒸10分鐘即可 。
【海鮮燜鍋】—紅紅火火
食材：黃花魚一條、海鮮適量、小魷魚、墨魚適量 。
1、黃花魚洗凈切塊、魷魚和墨魚也清理好 ， 清洗干凈 ， 大蝦清洗干凈待用 。
2、準備一個耐干燒的砂鍋 ， 加入適量的油 ， 加入蔥姜大蒜、小米辣一起煸香 。
3、然后鋪上洋蔥和蔥段 ， 先把黃花魚塊擺在底部 ， 然后依次擺放魷魚、小墨魚還有大蝦 。 蓋上蓋子燜5分鐘 。
4、5分鐘后倒入海鮮醬料汁一起燜 ， （沒有就放點生抽、蠔油、黃豆醬、糖等配料拌勻） 。
5、繼續燜8分鐘左右 ， 出鍋撒上蔥花點綴提香即可 。
【蠔油香菇油菜】—花好月圓
食材：新鮮的香菇、油菜（上海青）、枸杞或者小米辣 。
1、油菜把菜葉掰開清洗干凈 。 香菇洗凈切小塊待用 。
2、沸水下鍋油菜焯水 ， 加入少許油鹽一起 ， 焯水斷生撈起 ， 擺盤待用 ， 香菇焯水一下 。
3、熱鍋涼油 ， 下入蔥姜蒜炒香 ， 加入香菇一起炒香 ， 加入少許蠔油、生抽、糖和鹽一起炒香 ， 水淀粉勾芡濃稠即可 。
4、出鍋倒入擺好生菜的盤子里即可 。
【醬香胡蘿卜馬蹄燉羊肉】—洋洋得意
食材：羊腿肉一斤、胡蘿卜半截、小土豆一個 。
1、羊肉清水浸泡血水 ， 洗凈切小塊待用 ， 胡蘿卜和土豆去皮洗凈切塊待用 。
2、羊肉冷水下鍋焯水下 ， 加入橘子皮、蔥姜和料酒一起焯水 ， 去腥味 ， 撈起沖洗干凈待用 。
3、熱鍋涼油 ， 下入大蔥、生姜大蒜和辣椒炒香 。
4、加入少許的米酒、醬香料汁（調和醬料）翻炒均勻 ， 加入少許的馬蹄一起 ， 加水煮沸 。
5、然后轉移到砂鍋里繼續燉煮 ， 燜上40分鐘左右 ， 最后大火收汁濃稠即可 。
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