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白砂糖|山楂糖雪球

白砂糖|山楂糖雪球


去年搞這個糖雪球的弄得很是失敗，山楂一進到糖鍋里就爆裂出水，把糖洇濕溶化，最終沒能裹上糖霜。今年捧著一箱山楂，又想起糖雪球來。沒敢貪多，只用250克試試手。熬糖，起霜，炒果。據說白醋可以加速糖霜的形成，但感覺不要也行?？粗菨{剛一翻砂，趕緊熄火，將山楂倒進鍋里翻炒，迅速裹上一層厚厚的白霜。終于成功。糖多，糖霜也顯得厚實。幾乎將山楂完全包裹。
By 食a色
用料

  • 山楂 250克
  • 白砂糖 100克
  • 水 100克
  • 白醋 少許
做法步驟白砂糖|山楂糖雪球


1、用料：山楂250克，白砂糖100克，水100克，白醋少許
白砂糖|山楂糖雪球


2、山楂洗凈擦干去核
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3、將白糖和水倒入鍋中，至火上中火熬煮。
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4、白糖溶化，糖漿沸騰，
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5、泡泡越來越多，
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6、開始變得細密。
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7、泡沫變得更加細密濃稠，
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8、開始起霜，
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9、離火，倒入山楂迅速翻炒，至裹上糖霜。
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10、出鍋。
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11、成品1
白砂糖|山楂糖雪球


12、成品2
小貼士一開始準備了白醋但后來沒用，若用則需在泡沫變得細密時加入。山楂去核與否可以隨自己喜好，去核的山楂吃起來更方便。
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