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甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

這也是比較快手的一道菜 可以作為年夜飯甜點 老人小孩都比較喜歡吃的 甜度也可以自己掌握
By 沈麥麥
用料

  • 全蛋液 55克
  • 蛋黃 36克
  • 細砂糖 30克
  • 淡奶油 180克
  • 牛奶 180克
  • 香草精 5克
做法步驟甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

1、把細砂糖、牛奶、香草籽全都放在鍋里煮開 （這里我用的香草，可以用香草精代替）
甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

2、煮開 稍晾備用
甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

3、煮開稍晾之后直接倒入【打散的全蛋液+蛋黃】中 （一邊到一邊用打蛋器打，以免燙成蛋花）
甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

4、倒入淡奶油
甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

5、攪拌均勻
甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

6、過篩2次
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7、倒到布丁碗里面
甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

8、烤箱預熱155度 烤盤里倒點水1-2里面，水浴法烤40分鐘
甜點|「年夜飯甜點」烤布蕾我家吃了十年，竟然還沒吃膩

9、放晾之后放冰箱冷藏2小時之后再吃 風味更好
小貼士1. 一定要過篩，不然影響口感 2. 牛奶沖到蛋液里要一邊攪拌一邊倒，以免變成蛋花湯 3. 香草籽用半根，香草精用5克 4. 這個配方一共可以做4杯
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