青椒|虎年大吉！下飯極品！肉末虎皮椒
虎年還不吃虎皮椒啥時候吃啊？ 吃貨就是吃啥都得找個理由，吃的才理所應當，胖的理直氣壯！
By 豆醬飯米白
用料
- 尖辣椒 3～6個
- 豬肉末 50～100克
- 蒜瓣 6個
- 淀粉 2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1/2勺
- 生抽 1勺
- 鹽 適量
1、青椒洗凈，瀝干水
2、切成小段
3、用刀背按壓平青椒，以便更好入味
4、肉化開，切片，攪拌機打成肉末，加姜末
5、加生抽、老抽、料酒，拌勻
6、水淀粉一份，備用
7、蒜瓣剝凈，切片，備用
8、油熱后倒入青椒段，中火煸炒至青椒微微出水，表皮出現“虎皮”，盛出備用
9、倒油加熱，肉末下鍋炒散，再加蒜片炒香
10、倒青椒段翻炒斷生，加水淀粉炒勻
【 青椒|虎年大吉！下飯極品！肉末虎皮椒】11、口味偏重的可以再加一點鹽翻炒，口味輕的加一點生抽調味即可！
12、亮堂堂出鍋！下飯極品！兩碗起～
小貼士買的青椒偏辣了，其實可以先把青椒段泡一會，去去辣再炒
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