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面條|鮮竹筍炒臘肉你吃過沒有？超級香哦~

面條芹菜

面條|鮮竹筍炒臘肉你吃過沒有？超級香哦~

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春節雖然過去了 ， 但是過年的臘肉應該還有吧？剛上班是不是覺得元氣不振？趕緊把你收藏的竹筍拿出來 ， 我們來炒個香氣四溢的臘肉 ， 再來一碗米飯 ， 絕絕子了~快來回復一下力氣吧 ， 然后努力開始紅紅火火的又一年~

食材很簡單 ， 就是我們家里過年的臘肉 ， 其實五花肉也是可以打 ， 但是臘肉會更香 ， 況且剛過完年家里都有 ， 所以當然還是臘肉最好啦 ， 臘肉提前煮熟 ， 切成片；筍子也是提前煮熟的 ， 撕開就可以 ， 也可以買那種袋裝的竹筍 ， 只是不新鮮而已；大蒜切片 ， 香蔥切成大段 ， 干辣椒切小段 。
食材準備好以后 ， 燒干的鍋內加一點油燒熱 ， 之后關小火 ， 把多余的油倒出來 ， 加一點冷油在鍋中 ， 直接把臘肉放在鍋中先煸炒一下 。

臘肉炒香以后 ， 加入干辣椒 ， 大蒜片 ， 再一起煸炒出香味 ， 把辣椒中的糊香味炒出來就可以了 。 炒香以后 ， 直接把竹筍倒進去 。

先在鍋中煸炒一分鐘左右 ， 關小火加入一點生抽 ， 加一點東古醬油 ， 開大火繼續翻炒 ， 油可以多一些 ， 吃起來才香 。 因為我們用的臘肉 ， 本身是用各種調料淹過的 ， 所以也不需要放鹽和其他的調味品 ， 就這樣把筍子炒熟 。

炒的差不多了 ， 關小火加一點回鍋水 ， 回鍋水就是快出鍋的時候 ， 順著菜的邊緣 ， 嗆入一點水 ， 這樣炒出來的菜 ， 會口感好一些 。 把蔥節也加進去 ， 再加點蒸魚豉油 ， 開大火翻炒均勻 ， 就可以出鍋裝盤了 。
【面條|鮮竹筍炒臘肉你吃過沒有？超級香哦~】

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