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前幾天給大家出了一個原味烤雞頭教程 ， 好多粉絲私信我希望能出一個雞頭的腌制配方教程 ， 今天就給兄弟們安排！
【蒜苔|燒烤店核心配方雞頭的腌制與烤制教程】
一：雞頭去嘴去了雞冠子以后 ， 用剪刀剪開 ， 在清水中侵泡兩小時 ， 泡出血水后 ， 洗凈瀝干水分 。

二：雞頭四斤 蠔油50克 ， 一品鮮醬油80克 ， 味精5克， 雞粉10克 ， 肉香粉8克 ， 鮮味寶5克 ， 白糖4克 ， 調料油30克， 圓蔥姜適量 。 以前咱們烤的雞頭呢 ， 都是刷醬油原味的烤法 ， 烤雞頭呢我個人感覺還是腌制一下比較入味 。

三：腌制過后的雞頭上爐 ， 烤干水分后開始刷色拉油兩邊刷刷均勻 ， 中途呢不需要刷任何的醬料 ， 烤制兩面金黃滋滋冒油的時候 ， 撒入芝麻孜然辣椒即可出爐！你學會了嗎？

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