文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
上海靜安大融城店
今年以來 ， 咖啡品類熱點不斷 。 12月9日 ， 連鎖咖啡品牌 \"NOWWA 挪瓦咖啡\" 宣布連續完成 B 輪和 B+ 輪兩輪融資 ， 累計金額2億元 。 此輪資金將主要用于產品研發、供應鏈搭建、門店開設和 IT 系統建設 。
公開資料顯示 ， NOWWA成立于 2019 年 6 月 ， 短短兩年過去 ， 已擁有超過1500家店 ， 服務覆蓋20座城市 。 今年前三季度的生意增長超過600% ， 成長為阿里巴巴本地生活與美團點評TOP3的新銳咖啡品牌 。 NOWWA來自上海 ， 這里是中國咖啡市場的戰略要地 ， 以MANNER、永璞為首的行業新貴誕生于此 ， 傳統巨頭星巴克在這里擴張勢力范圍 ， 不分大小、新銳或成熟 ， 各路玩家都在上海灘爭雄逐鹿 。 后發的NOWWA是如何獲得資本青睞的？帶著無數疑問 ， 我走進NOWWA一家開業日銷1000杯 ， 月營業額維持在20萬元以上的加盟店 ， 探究NOWWA在品牌文化、商業邏輯上的打法 ， 或能發現咖啡市場的“流量秘訣” 。 開業當天日銷1000杯 ， 怎么做到的？就行業而言 ， 咖啡賽道早有星巴克這樣的老牌咖啡連鎖坐莊 ， 而精品咖啡、新銳咖啡的先后入局 ， 以及線上線下的渠道整合 ， 使行業“內卷”效應無限放大 。 NOWWA咖啡雖然是新秀 ， 但在品牌定位、運營管理上卻呈現很多差異化創新 。
走進NOWWA超高日單量的門店 ， 我深刻認識到 ， NOWWA從產品創新、咖啡品質到品牌營銷 ， 都是圍繞著精準差異化來進行 。 01差異化創新 ， 首創果咖飲品首先我發現菜單具備一家熱銷飲品店的主要特征——分類全面清晰且售價親民 ， 飲品系列包括經典咖啡、果味咖啡、特調甜飲、小馬冰、奶茶飲、果茶飲等 ， 價格多集中在15~20元左右 。
挪瓦咖啡小程序菜單據店長介紹 ， 西瓜美式、蜜瓜拿鐵的下單頻次較高 ， 在上海、成都、杭州、南京、廈門等城市 ， 都是熱銷或好評第一 。 原來這些“水果+咖啡”的新式飲品就是NOWWA王牌系列——「小馬果咖」 ， 一杯杯撞色咖啡配色獨特 ， 比如青瓜的淺綠色作為底色 ， 白色奶泡作為過渡 ， 最上邊是深色系的咖色 ， 從觀感上就充分調動顧客的好奇心 。
NOWWA王牌系列——「小馬果咖」系列除卻高顏值的撞色設計 ， 小馬果咖在口味、傳播等方面都十分考究 ， 按照NOWWA產品研發部門的說法——“這個系列就是要突破咖啡定義的既有框架 ， 重點是我們從配方、造型、包裝、傳播等端口都賦予了NOWWA最純正的基因 ， 也就是自在、有趣、時尚、自信 ， 給年輕人帶來陪伴感 。 ”
NOWWA在開辟果咖系列前 ， 進行市場調研 ， 認為Z世代的年輕人更樂意尋找生活中的“甜滋味” ，而果咖這一品類就是比普通咖啡“甜”一點 ， 從而帶給人們更積極愉悅的心情 。 正式推新的節點選擇也合時宜 ， 果咖系列在2020年夏季上市 ， 在當時可以說是飲料市場的首創 ， 同時瓜果的“冰爽、清新”在夏日傳播中極易受到消費者追捧 。
猜你喜歡
- 麥山丘|售賣咖啡 原麥山丘能否靠下午茶再翻紅？
- 曲奇餅干|#一口新年味，全家享佳味#咖啡豆曲奇餅干
- 拿鐵咖啡糖|生椰拿鐵咖啡糖
- 咖啡液|#奈特蘭芝士粉挑戰賽#芝士奧利奧奶蓋咖啡
- 雪頂咖啡|冬天吃泥石流黑手 咖啡，暖身又暖心
- 咖啡|雀巢咖啡如何成就百年品牌
- 蜜雪冰城|回三四線開咖啡店成潮流？咖啡店去下沉市場真能賺錢？
- 咖啡|咖啡楓糖榛果瑪德琳
- 咖啡|這美食，女性當做零食吃，健脾養胃，補血活血
- 咖啡|早春鯽魚不愛動，聚魚依然是難點！做好這4個步驟，鯽魚排隊進窩