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魚湯|熬魚湯時，不要放太多料?，只放兩味料就夠了，熬好沒腥味香味濃

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魚湯|熬魚湯時，不要放太多料?，只放兩味料就夠了，熬好沒腥味香味濃

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魚湯|熬魚湯時，不要放太多料?，只放兩味料就夠了，熬好沒腥味香味濃

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魚湯|熬魚湯時，不要放太多料?，只放兩味料就夠了，熬好沒腥味香味濃

導語：熬魚湯時 ， 不要放太多料 ， 只放兩味料就夠了 ， 熬好沒腥味香味濃
過年后天氣依然很冷 ， 每天出門都要穿得厚厚的 ， 不然就會凍手凍腳 ， 讓人很不舒服 ， 不僅如此 ， 氣候也非常干燥 ， 稍微飲食不注意很容易引起上火的困擾 ， 皮膚變得干燥、口腔潰瘍、喉嚨痛等等 ， 因此想要身體好 ， 我們在飲食上需要多上心 ， 盡可能多做湯類吃 ， 可以暖身又可以補充水分 。 說到湯類 ， 魚湯最該多做多喝 ， 它的營養高 ， 脂肪含量低 ， 經常做得吃不怕胖 ， 過年期間吃多了紅燒魚、清蒸魚 ， 從現在開始改做魚湯吧 。

熬魚湯看似很簡單 ， 但想要做得好 ， 一點也不容易 ， 很多人不懂怎么熬出又濃又白的魚湯 ， 也有人不懂怎么熬出鮮香不腥的魚湯 ， 往往做出來魚湯發黑、清湯寡水、腥味很重、有怪味 ， 做成這樣的魚湯 ， 讓人實在難以下咽 ， 不知道你遇到了哪種情況？
魚肉的腥味很重 ， 只用白水煮肯定不行 ， 需要放一些料進去 ， 那么放什么料最好呢？關于這一點 ， 好多人都做錯了 ， 認為多放料可以遮蓋住腥味 ， 其實并非如此 ， 實際操作后發現 ， 放料太多不好喝！

熬魚湯放很多料之后 ， 會掩蓋住魚的鮮味 ， 體現出各種料的味道 ， 這樣做出來肯定不好喝 ， 所以熬魚湯時 ， 不要放太多料 ， 要懂得準確用料 。 實際上只放兩味料就夠了 ， 熬好沒腥味香味濃 。
到底怎么做呢？下面我來分享一下熬魚湯的做法 ， 照著做你也可以做出濃白鮮香的魚湯 ， 不會失敗 ， 快來看看吧 。

熬魚湯的做法：
準備一條鮮活的魚 ， 殺好后將魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜去除干凈 ， 再把表面刮一刮 ， 去掉黏性物質 ， 放在水龍頭下沖洗 ， 尤其肚子內的血水要弄凈 ， 不能有血水殘留 ， 魚本身收拾干凈了 ， 腥味會減少大半 ， 這一步是去腥的一部分 ， 非常重要 ， 不要偷懶 。
還有燉魚湯一定要用活魚 ， 不會自己殺的話 ， 那就當天買讓老板幫忙殺好 ， 買和做之間不要間隔太久就好 ， 帶回家后把沒有清除干凈的地方再仔細處理一下 ， 同樣也要收拾地干干凈凈 。

準備兩樣燉魚需要的料 ， 分別是幾片生姜和少許蔥結 ， 這兩個料可以給魚去腥增香 ， 不會帶來不好的味道 ， 也不會影響魚湯的色澤 。
【魚湯|熬魚湯時，不要放太多料?，只放兩味料就夠了，熬好沒腥味香味濃】魚控水后多用幾張廚房紙巾擦一擦 ， 去掉肚內和表面的水分 ， 這樣處理后便于煎制 ， 不容易粘鍋 ， 也不怕炸鍋 。
炒鍋燒熱 ， 冒煙后加油 ， 一邊加熱一邊潤鍋 ， 油微微冒煙 ， 差不多七八成熱時倒出 ， 重新加一些食用油 。

燒到五成熱 ， 將魚放進鍋內 ， 放好后就不要動了 ， 小火煎到金黃色 ， 煎的過程中可以多轉動 ， 讓魚保持均勻受熱 ， 等會兒翻身時不會粘鍋不會破皮 。
翻面后還是同樣的方法煎制 ， 煎好后不要盛出 ， 直接在魚的旁邊放生姜片 ， 用油稍微煎一下 ， 釋放出香味 。

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