土豆片|醬香干鍋土豆片燒肉
這又是一道開胃下飯菜，土豆片在炒制前要提前處理一下，吃起來口感更好。
By 笑語流年
用料
- 土豆 1個
- 前腿肉 1小塊
- 青椒 1個
- 胡蘿卜 1小根
- 黑木耳 幾朵
- 洋蔥 少許
- 生姜 1小塊
- 小蔥 2根
- 大喜大烤肉醬 一袋
- 生抽 1勺
- 蠔油 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 雞精 少許
- 生粉 半勺
1、做這道菜需要的食材如圖。
2、1小塊前腿肉切成片，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽，生粉腌制10分鐘。
3、1個土豆削皮切成硬幣厚的片，用清水沖去表面的淀粉。
4、鍋里放少許油，擺放上土豆片，中火慢煎。
【 土豆片|醬香干鍋土豆片燒肉】5、煎至兩面金黃即可。
6、煎好的土豆片放盤子里備用。
7、切少許胡蘿卜片和青椒片。
8、幾朵黑木耳撕成小朵。
9、2根小香蔥切段備用。
10、切少許洋蔥片和生姜末。
11、起鍋燒油，下入肉片煸炒至變色，斷生。
12、放入洋蔥，姜末和一部分小蔥段炒香。
13、往鍋里倒入一袋大喜大烤肉醬。
14、然后下入胡蘿卜片和青椒片，稍微翻炒幾下。
15、接著下入土豆片和黑木耳翻炒，同時加生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，雞精調味。咸味已經夠了，不用再加鹽了。
16、出鍋前撒上剩下的小蔥段。
17、裝盤啦！看著顏色很漂亮吧？嘗一口，味道更是棒棒噠！
小貼士這道菜中土豆片可以下油鍋炸一下。我今天不想霍霍油，就改用煎了。
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