草莓炸彈蛋糕最香的吃法，讓我連吃了三碗飯
草莓季：每年的12月都是吃草莓蛋糕的好時候，那么一款顏值高，口味贊，好吃到爆炸的草莓蛋糕怎么做呢?今天就將火爆全網的蛋糕草莓炸彈配方分享給大家! 一枚可愛的草莓炸彈，柔軟戚風包裹滿滿的自制草莓香緹奶油，中間還有新鮮草莓果粒，你不容錯過~ 戚風蛋糕的口感是特別柔軟，細膩，搭配上酸酸甜甜的新鮮的草莓，甜而不膩，吃在嘴里有一種幸福的味道，誰吃了，都決對會忍不住吃上第二口。 甜甜的草莓炸彈你要不要？快收下這顆最“溫柔”的炸彈吧~
By 全球烘焙指南
用料
- 原味戚風蛋糕胚
- 蛋白 180g
- 砂糖 53g
- 鹽 1g
- 牛奶 53g
- 植物油 46g
- 蛋糕粉 53g
- 蛋黃 93g
- 草莓香緹奶油
- 新鮮草莓丁 200g
- 砂糖 25g
- 吉利丁 5g
- 淡奶油 200g
- 砂糖 8g
- 抹面奶油
- 淡奶油 200g
- 砂糖 10g
1、原味戚風蛋糕胚·操作流程
2、牛奶，植物油用蛋抽攪至完全混合
3、加入過篩后的低筋粉攪至無干粉顆粒
4、加入蛋黃攪勻待用
5、蛋白和鹽打冒大泡，加入三分之一的砂糖
6、冒小泡加入二分之一的砂糖
7、變細膩加入剩余的砂糖，打發至雞尾狀
8、打發后分次加入蛋黃糊部分攪勻
9、倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤
【草莓炸彈蛋糕最香的吃法，讓我連吃了三碗飯】10、進爐烘烤上火180度，下火170度烘烤15分鐘
11、出爐后輕震一下，放涼待用
12、草莓香緹奶油·操作流程
13、草莓丁，砂糖倒入厚底鍋中拌勻靜置20min
14、吉利丁放到涼水里泡軟待用
15、靜置好后，中火加熱炒至出汁，炒的時候不需要炒太久，盡可能的保留顆粒感
16、出汁后離火，加入吉利丁攪勻至完全混合為一體
17、砂糖，淡奶油打至8~9分發
18、草莓醬倒入打發好的奶油拌勻即可
19、抹面奶油·操作流程
猜你喜歡
- 煉乳|情人節愛心煉乳紙杯蛋糕
- 香草精|Kiri草莓奶酪撻
- 麻薯|美味調劑生活，紫薯芋泥蛋糕不可錯過
- 奶油|不需要烤箱的簡單芒果慕斯蛋糕6寸
- 香蕉蛋糕|提拉米蘇香蕉蛋糕
- 果醬|情人節的咖啡奶油蛋糕的別樣做法，吃過的人都喜歡
- 可可粉|煉乳紙杯蛋糕
- 蛋糕|平底鍋蛋卷，做法簡單又快手，一次做一大盤，新手黨也能做出美味
- 蛋糕片|紫薯芋泥蛋糕
- 攪拌均勻|咖啡奶油蛋糕