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牛腩|上桌妙光的咖喱牛肉飯，這個冬日別再錯過啦

牛腩|上桌妙光的咖喱牛肉飯，這個冬日別再錯過啦

咖喱牛肉飯是一人食的一道家常菜，濃郁的咖喱搭配軟糯的土豆，濃濃的湯汁兒淋上米飯，個中滋味，妙哉～
By 青梅不酸·Mik-
用料

  • 牛腩 350克
  • 土豆 1個
  • 胡蘿卜 1根
  • 洋蔥 半個
  • 厚椰乳 200毫升
  • 咖喱 3塊
  • 鹽 少許
  • 米飯 適量
做法步驟牛腩|上桌妙光的咖喱牛肉飯，這個冬日別再錯過啦

1、準備原材料及配菜，個人建議選用濃厚椰乳汁，椰奶味更加濃郁，同時能增添牛肉的香氣，牛肉提前泡出血水或飛水處理牛肉亦可。
牛腩|上桌妙光的咖喱牛肉飯，這個冬日別再錯過啦

2、起鍋燒油，熱鍋涼油，加入15克左右黃油，倒入牛肉（個人建議選用肥肉相間的牛腩，牛后腿肉也是不錯的選擇），中火煸炒干水分至牛肉表面微微焦黃，加黃酒或料酒去腥提升香氣，倒入配菜：胡蘿卜丁、土豆丁、洋蔥（洋蔥晚些放）。
牛腩|上桌妙光的咖喱牛肉飯，這個冬日別再錯過啦

3、開中火，鍋中倒入溫開水，沒過牛肉一半即可，水開倒入200毫升厚椰乳，全程中火慢燉15分鐘。
牛腩|上桌妙光的咖喱牛肉飯，這個冬日別再錯過啦

4、中火燉至上圖這種狀態后，加入一丟丟鹽、雞粉或雞汁兒調味，轉調大火收汁兒。
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5、大火收汁兩分鐘，達到上圖的狀態，即可起鍋裝盤。
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6、配上米飯，美味即成。
小貼士1.牛肉建議選用肥瘦相間的牛腩，味道口感更佳； 2.牛肉用冷水泡出血水后，反復用涼水洗三到四次； 3.土豆選用黃心土豆，可先用油微微煎一下，這樣土豆不易爛； 4.咖喱的分量根據牛肉的量而定，因為咖喱本身微咸，中途食鹽的用量需要根據個人口味來定，建議5克左右即可，咖喱塊無需提前化開，加水沒過牛肉的時候加入咖喱即可。
牛腩的營養功效1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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