今日元宵節，你吃湯圓了嗎？
社交平臺上，網友們各出奇招，虎皮湯圓、冰墩墩湯圓、雪容融湯圓……花樣百出，你饞了嗎？






來自@心妹兒的慢生活
杭城手工湯圓地圖
“最好吃的還是老底子手工湯圓”
不過，有網友留言說：“最好吃的還是老底子手工湯圓”，這一份帶有手作溫度的杭城吃湯圓地圖收藏好了，適合不會動手的你。
王阿蓋：北鄉湯圓



在浙江龍游有一種代代相傳的北鄉湯圓，它不同于一般的湯圓，個頭很大，肚圓頭尖，皮薄餡多，口味獨特。以前出了龍游便吃不到了，現在在杭州這家來自衢州的小吃店——王阿蓋，就可以一飽口福。



除了水煮之外，店里還有油煎湯圓，餡料一樣，不過油煎吃起來更香，但店里的工作人員告訴錢江晚報·小時新聞采訪人員：“目前店里的員工只回來三分之一，油煎太費時了，這兩天根本來不及做，想吃得正月十五之后過來?！?br />


但是水煮的北鄉湯圓，隨時去都能吃到，都是當天上午現包的，22塊錢一份，五顆。
很多吃習慣甜湯圓的南方人吃過一口北鄉湯圓，立刻就會顛覆對湯圓的刻板認識。
湯圓被碗里的湯底浸潤，趁熱咬一口，豐盈的肉汁立刻從軟糯的外皮涌出，餡兒里的筍干、豆腐在底湯的襯托下格外咸鮮美味。



北鄉湯圓制作過程極其復雜，包括浸米、曬米、磨米、揉粉、炒餡料等一系列環節。其中最關鍵的是必須使用當地特有的“七日粉”，這種米粉采用秋收的上好新糯米，經過七天井水浸泡，七天暴曬以后制作而成，這樣煮好的湯圓外皮才會更軟糯、不粘牙?！?br /> 游埠小館：大仙菜湯圓



游埠小館的主理人張建富，最近忙得不可開交。
除了運營杭州這家主打蘭溪特色的游埠小館之外，張建富還在蘭溪承包了一條湯圓生產加工線?！斑^去杭州人都愛吃甜口的湯圓，這兩年很多酒店和門店，都來預訂我們的特色咸口湯圓，這兩天日均訂貨量達到兩三萬顆，工廠都交不出貨了?！?br />


張建富告訴錢江晚報·小時新聞采訪人員：“蘭溪當地人愛吃的是特色大仙菜湯圓和蘿卜絲湯圓，這種手工湯圓是機器無法復制的，需要人工一個個制作，哪怕熟練工一天最多也只能做出四五百個?！边@幾天，張建富組織了30多個老師傅趕工制作湯圓，做好一批就安排冷藏車發往杭州。
現在在游埠小館就能吃到蘭溪特色大仙菜湯圓，不過張建富說在杭州點的人不多。大仙菜是金華蘭溪一帶特有的蔬菜，這是只有金華人才懂的“時鮮貨”，形狀有點像芭蕉葉子，和豆干碎一齊包進湯圓里，煮好后帶湯盛出，挑點豬油，淋上醬油，撒點蔥花，別提有多鮮了。



相比較大仙菜湯圓，筍丁肉湯圓更得杭州人的喜愛，價格跟大仙菜湯圓一致，18塊錢一碗，一碗五顆。在游埠小館，往常一天賣三五十碗筍丁湯圓，“到了元宵節當天，至少能賣兩三百份。不少人都會自己打包半成品回家燒?！?/p>

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